Tarhana Çorbası

Anadolu sofralarının vazgeçilmezi tarhana çorbası... Annem sık sık olmasa da kurusunu yapardı. Kurutmaya çalışırken evi müthiş bir tarhana kokusu kaplardı. Sonraları kurutmadan dondurucuda da sakladığı oluyordu. Bu da iyi bir yöntem hem de pratik. Bir yaz sonu, fırsatını bulursam en baştan yapıp tarifi vermek istiyorum inşaallah...

Yapacak ne çok şey var Allahım, isteklerim çok ama zaman kâfi gelmiyor. Ben yine konuyu dallandırıp budaklandırmadan gelelim Beypazarı'ndan alınan tarhanın tarifine... Beypazarı ziyaretimiz hakkındaki yazım ve fotoğraflarım için tıklayın.

Dilerseniz çorbaya kavurma ya da kavrulmuş kıyma ilave ederek yapabilirsiniz. Annem mutlaka eklerdi, daha besleyici hem de kesinlikle daha lezzetli oluyor.

 MALZEMELER 

• 4 yemek kaşığı ev tarhanası
   
• 2 yemek kaşığı tereyağ 1 yemek kaşığı zeytinyağı
   
• 1 yemek kaşığı domates salçası + tercihe göre bir tatlı kaşığı da biber salçası
   
• 2-3 diş dövülmüş sarımsak
   
• 5-6 su bardağı et suyu yoksa norma su
   
• Tuz, karabiber, kuru nane

TARİF

1. Tarhanayı derin bir kasede üzerine bir parmak çıkacak kadar su ilave edip bekletin.
    
2. Tencereye tereyağı ve zeytinyağı koyup eritin. Salçayı ekleyip kavurun. Sarımsakları ekleyin. Et suyunuz yoksa (varsa da olur) çok az kıymayı yağda kavurarak çorbayı yapmaya devam edip lezzet üstü lezzet yakalabilirsiniz.
    
3. 5-6 bardak sıcak et suyu ya da suyu koyun. Suda çözülmüş olan tarahanyı da ekleyip sürekli karıştırarak kaynatın.
    
4. Çorba kıvamını kontrol edip suyu az ise ilave edin.
    
5. Tuzunu, karabiberini, nanesini ekleyip bir pişirim daha kaynatıp altını kapatın.

Afiyet olsun...

Bu tarif; 25 Eyl�l 2013 tarihinde eklendi.
6649 kez okundu, 1 kez yorumlandı, 1 kez tavsiye edildi.

Etiketler: tarhana çorbası, tarhana çorbası tarifi, tarhana çorbası nasıl yapılır, ev tarhanası