Anadolu sofralarının vazgeçilmezi tarhana çorbası... Annem sık sık olmasa da kurusunu yapardı. Kurutmaya çalışırken evi müthiÅŸ bir tarhana kokusu kaplardı. Sonraları kurutmadan dondurucuda da sakladığı oluyordu. Bu da iyi bir yöntem hem de pratik. Bir yaz sonu, fırsatını bulursam en baÅŸtan yapıp tarifi vermek istiyorum inÅŸaallah...

Yapacak ne çok ÅŸey var Allahım, isteklerim çok ama zaman kâfi gelmiyor. Ben yine konuyu dallandırıp budaklandırmadan gelelim Beypazarı'ndan alınan tarhanın tarifine... Beypazarı ziyaretimiz hakkındaki yazım ve fotoÄŸraflarım için tıklayın.

Dilerseniz çorbaya kavurma ya da kavrulmuÅŸ kıyma ilave ederek yapabilirsiniz. Annem mutlaka eklerdi, daha besleyici hem de kesinlikle daha lezzetli oluyor.

 MALZEMELER 

• 4 yemek kaşığı ev tarhanası
   
• 2 yemek kaşığı tereyaÄŸ 1 yemek kaşığı zeytinyağı
   
• 1 yemek kaşığı domates salçası + tercihe göre bir tatlı kaşığı da biber salçası
   
• 2-3 diÅŸ dövülmüÅŸ sarımsak
   
• 5-6 su bardağı et suyu yoksa norma su
   
• Tuz, karabiber, kuru nane

TARÄ°F

1. Tarhanayı derin bir kasede üzerine bir parmak çıkacak kadar su ilave edip bekletin.
    
2. Tencereye tereyağı ve zeytinyağı koyup eritin. Salçayı ekleyip kavurun. Sarımsakları ekleyin. Et suyunuz yoksa (varsa da olur) çok az kıymayı yaÄŸda kavurarak çorbayı yapmaya devam edip lezzet üstü lezzet yakalabilirsiniz.
    
3. 5-6 bardak sıcak et suyu ya da suyu koyun. Suda çözülmüÅŸ olan tarahanyı da ekleyip sürekli karıştırarak kaynatın.
    
4. Çorba kıvamını kontrol edip suyu az ise ilave edin.
    
5. Tuzunu, karabiberini, nanesini ekleyip bir pişirim daha kaynatıp altını kapatın.

Afiyet olsun...

Lezzetçi | www.lezzetci.com