Saray Usulü Dana Mahmudiye

MALZEMELER

• 1 kg dana kuşbaşı
• 100 gr. tereyağı
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 3-4 adet kuru kayısı
• 100 gr. badem (sıcak suda bekletilmiş ve kabuğu soyulmuş)
• 1'er tatlı kaşığı karabiber, pulbiber
• 1 küçük tarçın çubuğu
• Tuz

TARİF

1. Eti tencereye koyun ve suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Daha sonra üzerini 2 parmak heçecek kadar su ekleyin soğanı ince doğrayıp ilave edin. Kısık ateşte etler tekrar suyu çekene kadar pişirin.
    
2. Daha sonra karabiber, yenibahar, tarçın çubuğu ve tuz ilave edip 1 dakika kadar soteleyin.
    
3. Tereyağın yarısından fazlasını ve unu ilave edin ve unun kokusu çıkana kadar kavurun. Yarım su bardağı sıcak su ilave edin.
    
4. Kuru kayısıları küp küp doğrayıp ekleyeyerek bir miktar daha kavurun ve ocağı kapatın.
    
5. Kalan tereyağda bademleri kavurun ve servis yaptığınız etlerin üzerine serpiştirin.

Bu tarif; 26 Eyl�l 2010 tarihinde eklendi.
20494 kez okundu, 1 kez yorumlandı, 2 kez tavsiye edildi.

Etiketler: et yemekleri, et yemeği, saray yemekleri, osmanlı mutfağı, saray yemeği