Kadayıf Sarması

Hemen her ramazan yiyip yatmak ve "bütün gün bir şey yemeyeceğim nasıl olsa sahurda bir bardak şekerli çay içmekten (genelde çayı şekersiz içerim) bişeycik olmaz" düşüncelerim ramazanın şu son günlerinde terazinin "1 kilo almışsın! 1 kilo almışsın!" çığlıklarıyla irkilmeme neden oldu.

Ramazanın başında eşimin kadayıf vb. tatlılar almamak ve "tatlı fazla yemeyelim", "aman ramazanda kilo alırız" çabaları ramazanın şu son günlerinde aile fertlerime verdiğim iftar yemeğindeki kadayıf sarmalarını afiyetle yedikten sonra nihayete erdi.

İftara davet ettiğim abimin de kadayıf tatlısını çok sevmesi tatlı seçimimi kolaylaştırdı. Zavallı kadayıf tatlım, "sert ve kuru" eleştirileri ve "süper olmuş, bayıldım" iltifatlarının arasında gitti geldi. Yemekten sonra mutfağı toplayıp geldiğimde bir kadayıf tabağı da kendime aldım ve benim fikrimi soracak olursanız bence harikaydı ama yumuşak kadayıftan hoşlananlar için şerbeti soğuk tatlıya kaynar dökün derim ve sarma yerine tepsiye döşeyip yapmakta da fayda var. Bu şekilde daha çok beğenilebilir.

Bayramda yapıp sevdiklerinize ikram etmek ya da büyüklerinize giderken ev yapımı tatlı götürmek için kadayıfın tarifi aşağıda verilmiştir. Mutlu bayramlar...

MALZEMELER

• 500 gr. tel kadayıf
   
• 250 gr. tereyağı
   
• 250 gr. ceviziçi

Şerbeti için:

• 3,5 su bardağı tozşeker
   
• 3.5 su bardağı su
   
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

TARİF

1. Tereyağını şeffaflaşana kadar eritin. Kadayıfı kırmadan elinizle ayırın ve kızarmış ve ilk sıcağı çıkmış tereyağını kadayıfa iyice yedirin.
    
2. Düz bir zemine kadayıftan bir parça alıp uzunlamasına ve sarılabilecek şekilde yayın. İçine bir miktar ceviz koyup sıkıca sarın ve tepsiye dizin, kadayıfın tamamına bu işlemi yapın.
    
3. 175 derece ayarlı fırında iyice kızarana kadar pişirin.
    
4. Şekeri ve suyu tencereye alın. Kaynadıktan 10 dk. sonra limon suyunu ilave edin ve 2-3 dakika sonra ocağı kapatın. Soğumuş tatlıya sıcak şerbeti dökün. (Ben hamur olmasın diye şerbeti biraz beklettim ve kaynar hali geçtikten sonra döktüm ve yukarıda belirttiğim eleştirilere maruz kaldım. ) Siz isteğinize göre yapın.
    
5. Tatlı şerbeti çekince servise hazırdır.
    
6. Üzerini fıstık veya cevizle süsleyip servis yapın.

Bu tarif; 18 Eyl�l 2009 tarihinde eklendi.
50047 kez okundu, 11 kez yorumlandı, 2 kez tavsiye edildi.

Etiketler: tel kadayıf, tatlılar, bayram tatlıları, ceviziçi, tereyağı, şerbet, şeker, tatlı, şerbetli tatlılar