Hemen her ramazan yiyip yatmak ve "bütün gün bir ÅŸey yemeyeceÄŸim nasıl olsa sahurda bir bardak ÅŸekerli çay içmekten (genelde çayı ÅŸekersiz içerim) biÅŸeycik olmaz" düÅŸüncelerim ramazanın ÅŸu son günlerinde terazinin "1 kilo almışsın! 1 kilo almışsın!" çığlıklarıyla irkilmeme neden oldu.

Ramazanın başında eÅŸimin kadayıf vb. tatlılar almamak ve "tatlı fazla yemeyelim", "aman ramazanda kilo alırız" çabaları ramazanın ÅŸu son günlerinde aile fertlerime verdiÄŸim iftar yemeÄŸindeki kadayıf sarmalarını afiyetle yedikten sonra nihayete erdi.

Ä°ftara davet ettiÄŸim abimin de kadayıf tatlısını çok sevmesi tatlı seçimimi kolaylaÅŸtırdı. Zavallı kadayıf tatlım, "sert ve kuru" eleÅŸtirileri ve "süper olmuÅŸ, bayıldım" iltifatlarının arasında gitti geldi. Yemekten sonra mutfağı toplayıp geldiÄŸimde bir kadayıf tabağı da kendime aldım ve benim fikrimi soracak olursanız bence harikaydı ama yumuÅŸak kadayıftan hoÅŸlananlar için ÅŸerbeti soÄŸuk tatlıya kaynar dökün derim ve sarma yerine tepsiye döÅŸeyip yapmakta da fayda var. Bu ÅŸekilde daha çok beÄŸenilebilir.

Bayramda yapıp sevdiklerinize ikram etmek ya da büyüklerinize giderken ev yapımı tatlı götürmek için kadayıfın tarifi aÅŸağıda verilmiÅŸtir. Mutlu bayramlar...

MALZEMELER

• 500 gr. tel kadayıf
   
• 250 gr. tereyağı
   
• 250 gr. ceviziçi

Åžerbeti için:

• 3,5 su bardağı tozÅŸeker
   
• 3.5 su bardağı su
   
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

TARÄ°F

1. Tereyağını ÅŸeffaflaÅŸana kadar eritin. Kadayıfı kırmadan elinizle ayırın ve kızarmış ve ilk sıcağı çıkmış tereyağını kadayıfa iyice yedirin.
    
2. Düz bir zemine kadayıftan bir parça alıp uzunlamasına ve sarılabilecek ÅŸekilde yayın. Ä°çine bir miktar ceviz koyup sıkıca sarın ve tepsiye dizin, kadayıfın tamamına bu iÅŸlemi yapın.
    
3. 175 derece ayarlı fırında iyice kızarana kadar pişirin.
    
4. Åžekeri ve suyu tencereye alın. Kaynadıktan 10 dk. sonra limon suyunu ilave edin ve 2-3 dakika sonra ocağı kapatın. SoÄŸumuÅŸ tatlıya sıcak ÅŸerbeti dökün. (Ben hamur olmasın diye ÅŸerbeti biraz beklettim ve kaynar hali geçtikten sonra döktüm ve yukarıda belirttiÄŸim eleÅŸtirilere maruz kaldım. ) Siz isteÄŸinize göre yapın.
    
5. Tatlı ÅŸerbeti çekince servise hazırdır.
    
6. Üzerini fıstık veya cevizle süsleyip servis yapın.

Lezzetçi | www.lezzetci.com