Kabaklı Kiş

İlk yapmak istediğim patlıcanlı kişti ama kısmet kabaktan yana çıktı. :) Aslında beşamel sos yerine farklı birşeyler deneyecek ve kabaklı kişi biraz daha geliştirip tarifini verecektim ama eşim bu şekli çok beğendi, bana da fotoğraflayıp tarifi vermek kaldı. Hem de sabah ezanı okunurken, bir türlü gelmeyen uykumu beklerken... 

MALZEMELER

Hamur için;

• 100 gr. tereyağı
• 5 yemek kaşığı soğuk su
• 1,5 - 2 su bardağı un
• Tuz

Üzeri için;

• 2 adet kabak
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Yarım su bardağı beyaz peynir
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Dereotu, nane, karabiber

TARİF

Hamuru yoğurmak için malzemeleri yoğurma kabına alın. Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Su bardağı ölçüsü verdim ama su bardağının bardak boyutları değişeceği için siz ele yapışmama kısmını dikkata alırsanız iyi olur... 

Hamuru yoğurduktan sonra buzdolabında 10 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra hamuru hafif unlayarak açın ve tart kalıbına yerleştirin. Kalıbınız yoksa, tart kalıbı ebatlarında bir tepsi de olabilir. 

İç malzemeyi hazırlamak için kabağın tekini rendeleyin. Üzerine hafif tuz atıp 5- 10 dakika bekletin. Zaman kazanmak için bunu hamur yoğurmaya başlamadan önce de yapabilirsiniz. 

Beşamel sos için geniş bir tavaya tereyağı alıp eritin, unu ilave edip unun rengi dönene kadar kavurun. Daha sonra sütü ilave edip karıştırın ve muhallebi kıvamını alana kadar karıştırmaya devam edin. Kabakların suyunu avcunuzda sıkıp sosa ekleyin. Beyaz peyniri, karabiber, doğranmış dereotunu ve maydonuzu da ilave edip ocağı kapatın.

Açtığınız hamurun üzerine ılık sosu dökün. Üzerine diğer kabağı ince dilimleyip dizin. Rendelenmiş kaşar peynirini de serpiştirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kızarana kadar pişirin.

Sıcak olarak servis yapın.

Bu tarif; 19 Haziran 2012 tarihinde eklendi.
16476 kez okundu, 4 kez yorumlandı, 1 kez tavsiye edildi.

Etiketler: kabak, kiş, kiş tarifi, kiş tarifleri, kabaklı kiş nasıl yapılır, kabak yemeği, kabak yemekleri, kabak tarifleri, beşamel sos