Güveçte Kuru Fasulye

Aldığım kuru fasulyeleri hala pişirmemiştim meğerse, havalar da ısınıyor. Taze fasulye çıktı ama olsun kış yemeklerine bir kapanış olsun bu yemek.:) ilk defa güveçte pişireceğim. Ocakta mı fırında mı pişireyim derken uzunca bir süredir aklımda olan güveçte kuru fasulyeyi nihayet fırında pişiriyorum ve yayınlıyorum şükür. Yaz sebzeleri henüz bol bol çıkmamışken sizde toprak tencere de bir güveç yapmaya ne dersiniz ?

 MALZEMELER

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 400-500 gr. kuşbaşı et
• 2 adet  kuru soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı + 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 3-4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 2 adet sivribiber
• Pulbiber, tuz
   

TARİF

1.    Kuru fasulyeleri bir gece önceden yıkayın ve üzerini  4 parmak (yaklaşık) geçecek kadar soğuk su koyup ıslatın.
 

2.    Ertesi gün fasulyeleri süzün ve tencereye koyup üzerini 4-5 parmak geçecek kadar tekrar su koyup ocağı yakın. Kaynayana kadar açık daha sonra kısık ateşte fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Fasulyeler pişmiş olmalı ama dağılmamalı.
 

3.    Diğer taraftan yemeği pişireceğiniz tencereye eti alın. Etler harlı ateşte sulanmadan kavurun. etrafı renk değiştirince  tereyağı ve zeytinyağı ekleyip yemeklik doğranmış soğanları da ekleyip kavurmaya başlayın. Biber salçasını, domates salçasını ve doğranmış biberleri ekleyip kavurmaya devam edin.

4.    Son olarak haşlanmış fasulyeleri suyuyla beraber etlerin üzerine ekleyin. Suyu az gelirse üzerine kaynamış suyu fasulyelerin üzerini 3 parmak kadar geçecek ekleyin. Doğranmış sarımsakları, tuzu ve pulbiberi ve üzerini biraz geçecek kadar sıcak suyu ekleyip 5 dakika kaynatıp ocağı kapatın.

5.    Son olarak yemeği güveçe aktarıp önceden ısıtılmış fırında 200 dereceli fırında 15-20 dakika pişirin. Bu şekilde fasulye suyunu çekmiş ve kıvam almış oluyor.
 

6.    Tercihen pilav ve turşu ile servis yapın.

Bu tarif; 28 Nisan 2012 tarihinde eklendi.
39506 kez okundu, 3 kez yorumlandı, 1 kez tavsiye edildi.

Etiketler: kuru fasulye yemeği, etli kuru fasulye, etli kuru fasulye tarifi, etli kuru fasulye nasıl yapılır, kuru fasulye, güveçte kuru fasulye, güveçte kuru fasulye yemeği nasıl yapılır, kuru fasulye tarifi