Erişte Çorbası

Uzunca bir aradan sonra yeni bir tarif eklemek bu güne kısmet oldu. Yorucu ve zor geçen son günlerde epeyce ayrı kaldığım siteye hemen hergün açıp baktım yine de... Site her açışımda bana sitem ediyor ve onu yalnız bıraktığım için kızıyor olsa da, sevgili anneciğimin beni oldukça üzen rahatsızlığı ve hemen aynı gün benim rahatsızlanmam ve ancak on adet iğne ile kendime gelebildiğimi söylemem onun gönlünü almaya yeter sanırım. Önümde beni bekleyen tempolu ufak bir zaman diliminden sonra,  bu sıralar ihmal ettiğim mutfağıma ve denemek istediğim sıradaki tarfilerime güzel bir dönüş yapacağım inşaallah... 

MALZEMELER

• 1 su bardağı siyah ya da yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince erişte
• 150 gr. kıyma
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, pulbiber
• Arzu edilirse reyhan

TARİF

1. Bir tencerede 8- 10 su bardağı su kaynatılır. İçine yıkanmış mercimek ilave ederek mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirilir. Tuzu eklenir.
    
2. Diğer yandan tavada kıyma kavrulur. Kavrulan kıymaya tereyağı ileve edilip salça ve pulbiber eklenerek kavrulup hazır bekletilir.
    
3. Pişmiş olan mercimeğe erişteyi ilave edip, 5 dakika kaynadıktan sonra kavrulmuş kıyma eklenerek bir taşım kaynatılıp ocak kapatılır. Suyu yeterli gelmemişse kaynamakta olan sudan eklenerek kıvamı ayarlanır.
    
4. Ocaktan alınan çorba bekletilmeden servis edilir. Bekletildiği takdirde katılaşacak ve lezzeti bozulacaktır.
   
   
   NOT: Siyah mercimek olarak bilinen mercimek doğuda bir çok çorbada kullanılır. Rengi koyu kahverengi olmasına rağmen kara mercimek diye bilinir. Yöresel ürünler satan bazı yerlerde bulmak mümkünse de bulamayanlar yerine yeşil mercimek de tercih edebilirler...  

Bu tarif; 10 Ocak 2011 tarihinde eklendi.
22220 kez okundu, 7 kez yorumlandı, 3 kez tavsiye edildi.

Etiketler: çorba, çorbalar, yöresel yemekler, anne yemekleri, mercimek çorbası, erişte çorbası, yöresel yemekler