Uzunca bir aradan sonra yeni bir tarif eklemek bu güne kısmet oldu. Yorucu ve zor geçen son günlerde epeyce ayrı kaldığım siteye hemen hergün açıp baktım yine de... Site her açışımda bana sitem ediyor ve onu yalnız bıraktığım için kızıyor olsa da, sevgili anneciÄŸimin beni oldukça üzen rahatsızlığı ve hemen aynı gün benim rahatsızlanmam ve ancak on adet iÄŸne ile kendime gelebildiÄŸimi söylemem onun gönlünü almaya yeter sanırım. Önümde beni bekleyen tempolu ufak bir zaman diliminden sonra, bu sıralar ihmal ettiÄŸim mutfağıma ve denemek istediÄŸim sıradaki tarfilerime güzel bir dönüÅŸ yapacağım inÅŸaallah...
MALZEMELER
- 1 su bardağı siyah ya da yeşil mercimek
- 1 su bardağı ince erişte
- 150 gr. kıyma
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz, pulbiber
- Arzu edilirse reyhan
TARÄ°F
- Bir tencerede 8- 10 su bardağı su kaynatılır. Ä°çine yıkanmış mercimek ilave ederek mercimekler yumuÅŸayıncaya kadar piÅŸirilir. Tuzu eklenir.
- DiÄŸer yandan tavada kıyma kavrulur. Kavrulan kıymaya tereyağı ileve edilip salça ve pulbiber eklenerek kavrulup hazır bekletilir.
- Pişmiş olan mercimeğe erişteyi ilave edip, 5 dakika kaynadıktan sonra kavrulmuş kıyma eklenerek bir taşım kaynatılıp ocak kapatılır. Suyu yeterli gelmemişse kaynamakta olan sudan eklenerek kıvamı ayarlanır.
- Ocaktan alınan çorba bekletilmeden servis edilir. BekletildiÄŸi takdirde katılaÅŸacak ve lezzeti bozulacaktır.
NOT: Siyah mercimek olarak bilinen mercimek doÄŸuda bir çok çorbada kullanılır. Rengi koyu kahverengi olmasına raÄŸmen kara mercimek diye bilinir. Yöresel ürünler satan bazı yerlerde bulmak mümkünse de bulamayanlar yerine yeÅŸil mercimek de tercih edebilirler...
|