Domates Sos

Yazdan kışa hazırlığını yaptığım tek sebze diyebilirim. Her sebzeyi mevsiminde yemeyi seviyorum ama domates bir başka. Onu diğer sebzelerden ayıran bazı özellikleri var ki hem görüntüsü ile hem de hemen hemen tüm sebze yemeklerinin başrolünde olarak herkesin sevgisini kazanmış olması... Domates sosunu  çok fazla yapamadım ama eğer fazlaca yapabilirseniz kışın soğuk günlerinde sizin için güzel bir kurtarıcı olabilir. Dilerseniz yumurta kırıp menemen yapar dilerseniz haşladığınız makarnaya sos yapar dilerseniz de kahvaltıda öylece ekmek banıp yersiniz. Yaza da sadece kırmızı domateslerle yapılmış çoban salata bir de kahvaltıda dilimlediğiniz domatesi özlemek kalır. Bu da ayrı bir güzelliği :) 

Geçen sene siteye eklemek nasip olmamıştı şimdi sanırım sera üretim öncesi son domatesin son postasına yetiştim. Rondodan geçirerek gayet pratik şekilde yapabilirsiniz. Şimdiden herkese kolay gelsin.

MALZEMELER

• Ben 5-6 kg domatesten yaptım. (Daha sonra abime yaptığım 10 kg domatesi saymazsak)
• 3 kg. salçalık kırmızı biber
• Bir baş sarımsak
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Kaya tuzu

TARİF

Ben ilk yaptığım sosları domatesleri soyup doğrayarak yaptım. 

Biberleri fırının ızgarasında közleyin. Domatesleri soyup doğrayın. Daha pratik bir yöntem robottan geçirin.

Kabuğunu soymak ya da soymamak isteğinize kalmış. Dediğim gibi ben soyup doğradım.

Közlenmiş biberleri de soyup çekirdeğini çıkrarın ve doğrayip kayanayan domatese ekleyip kaynatmaya devam edin. Sarımsakları da dilimleyip ekleyin. Yeteri kadar tuz ilave edin. Biraz kaynadıktan sonra yağını da ilave edin. 5-10 dakika daha kaynatıp altını kapatın. Sıcak sıcak kavonozlara koyup ağzını kapatın ve ters çevirin. Bir gece bekledikten sonra düz çevirip serin ve güneş görmeyen bir yere kaldırın. 

Bu tarif; 04 Ekim 2013 tarihinde eklendi.
7874 kez okundu, 2 kez yorumlandı, 1 kez tavsiye edildi.

Etiketler: sos, soslar, sos tarifleri, sos tarifi, kahvaltı sosu, kahvaltılık sos, domates, kahvaltılık sos tarifleri, kahvaltılık tarifler, kolay tarifler, pratik yemek tarifleri