Yazdan kışa hazırlığını yaptığım tek sebze diyebilirim. Her sebzeyi mevsiminde yemeyi seviyorum ama domates bir baÅŸka. Onu diÄŸer sebzelerden ayıran bazı özellikleri var ki hem görüntüsü ile hem de hemen hemen tüm sebze yemeklerinin baÅŸrolünde olarak herkesin sevgisini kazanmış olması... Domates sosunu  çok fazla yapamadım ama eÄŸer fazlaca yapabilirseniz kışın soÄŸuk günlerinde sizin için güzel bir kurtarıcı olabilir. Dilerseniz yumurta kırıp menemen yapar dilerseniz haÅŸladığınız makarnaya sos yapar dilerseniz de kahvaltıda öylece ekmek banıp yersiniz. Yaza da sadece kırmızı domateslerle yapılmış çoban salata bir de kahvaltıda dilimlediÄŸiniz domatesi özlemek kalır. Bu da ayrı bir güzelliÄŸi :) 

Geçen sene siteye eklemek nasip olmamıştı ÅŸimdi sanırım sera üretim öncesi son domatesin son postasına yetiÅŸtim. Rondodan geçirerek gayet pratik ÅŸekilde yapabilirsiniz. Åžimdiden herkese kolay gelsin.

MALZEMELER

• Ben 5-6 kg domatesten yaptım. (Daha sonra abime yaptığım 10 kg domatesi saymazsak)
• 3 kg. salçalık kırmızı biber
• Bir baÅŸ sarımsak
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• Kaya tuzu

TARÄ°F

Ben ilk yaptığım sosları domatesleri soyup doÄŸrayarak yaptım. 

Biberleri fırının ızgarasında közleyin. Domatesleri soyup doÄŸrayın. Daha pratik bir yöntem robottan geçirin.

Kabuğunu soymak ya da soymamak isteğinize kalmış. Dediğim gibi ben soyup doğradım.

KözlenmiÅŸ biberleri de soyup çekirdeÄŸini çıkrarın ve doÄŸrayip kayanayan domatese ekleyip kaynatmaya devam edin. Sarımsakları da dilimleyip ekleyin. Yeteri kadar tuz ilave edin. Biraz kaynadıktan sonra yağını da ilave edin. 5-10 dakika daha kaynatıp altını kapatın. Sıcak sıcak kavonozlara koyup aÄŸzını kapatın ve ters çevirin. Bir gece bekledikten sonra düz çevirip serin ve güneÅŸ görmeyen bir yere kaldırın. 

Lezzetçi | www.lezzetci.com