Çökertme Kebabı

Ramazan ayının ilk günlerinde Allah oruçlarımızı ve ibadetlerimiz kabul etsin inşaallah. Ramazan ayının bize asıl faydası mânevi âlemimizi güzelleştirmek ve iç dünyamıza bizi yolculuğa çıkarıp belki kalan 11 aya şükür ve ibadetlerimizi yaymak elbette... 

Göz ardı edemeyeceğimiz bir durum da güzel sofralar hazırlamak ve sevdiklerimizi iftar yemeğinde bir araya getirmek. Eminim benim gibi bir çok kişinin için de Ramazan ayında ağırladığı misafirlerle iftar etmenin mânevi hazzı da çok güzel şüphesiz. Sadece Allah rızası için güzel ve özenli sofralar hazırlamak ve israf etmemek üzere güzel bir Ramazan Ayı geçirmek dileğiyle çökertme kebabı tarifim gelsin...  

Öncelikle iyi bir bıçağınız yoksa bu minik kibrit çöpü şeklinde doğrama işlemi biraz canınızı sıkabilir. Böyle durumlarda ne diyoruz; Mutağı, yemek yapmayı ve en önemlisi de ikram etmeyi sevenlere zorluk yok. :))

Yiyenlerin yüzündeki bir tebessüm, güzel dua ve temenni ile tüm yorgunluğu unutup gidiyorsunuz bile.

MALZEMELER

• 400-500 gr. dana antrikot (jülyen doğranmış)
• Kızartmak için sıvıyağ tereyağ karışımı az miktarda
• Tuz
• Pul biber
• Kekik

Kibrit patates için:

• 2-3 adet orta boy patates
• Kızarmak için sıvıyağ

Sos için:

• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 adet küçük doğranmış domates 
• Tuz
• Ayrıca;
  * Sarımsaklı yoğurt
  * Arzu ederseniz 3-4 adet sivri biber

TARİF

Öncelikle patatesleri doğrayabildiğiniz kadar ince şekilde doğrayın. Bol yağda kızartın.

Diğer yandan zeytinyağını bir tavaya alıp salçayı ilave ederek kavurun. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayıp ekleyin. Tuzunu da atıp suyunu çekinceye kadar ara sıra karıştırarak pişirin. 

Geniş bir tavaya et için yağı ekleyin ve kızdırın. Etleri ilave edip sotelemeye başlayın. Etler bu şekilde kızgın tavada suyunu bırakmasına izin vermeden hızlıca pişirin. Bu işlem için döküm bir tavanız varsa daha iyi bir sonuç alabilirsiniz.

Servis tabağına önce kızarttığınız patatesleri alın, üzerine sarımsaklı yoğurdu dökün. Yoğurdun üzerine kavurduğunuz etleri ve son olarak domates sosu döküp servis yapın. Afiyet olsun.

Bu tarif; 24 Nisan 2015 tarihinde eklendi.
15801 kez okundu, 6 kez yorumlandı, 2 kez tavsiye edildi.

Etiketler: kebap, et yemekleri, çökertme kebabı nasıl yapılır, davet sofraları, davet yemekleri, kebap tarifleri