Ramazan ayının ilk günlerinde Allah oruçlarımızı ve ibadetlerimiz kabul etsin inÅŸaallah. Ramazan ayının bize asıl faydası mânevi âlemimizi güzelleÅŸtirmek ve iç dünyamıza bizi yolculuÄŸa çıkarıp belki kalan 11 aya ÅŸükür ve ibadetlerimizi yaymak elbette... 

Göz ardı edemeyeceÄŸimiz bir durum da güzel sofralar hazırlamak ve sevdiklerimizi iftar yemeÄŸinde bir araya getirmek. Eminim benim gibi bir çok kiÅŸinin için de Ramazan ayında ağırladığı misafirlerle iftar etmenin mânevi hazzı da çok güzel ÅŸüphesiz. Sadece Allah rızası için güzel ve özenli sofralar hazırlamak ve israf etmemek üzere güzel bir Ramazan Ayı geçirmek dileÄŸiyle çökertme kebabı tarifim gelsin...  

Öncelikle iyi bir bıçağınız yoksa bu minik kibrit çöpü ÅŸeklinde doÄŸrama iÅŸlemi biraz canınızı sıkabilir. Böyle durumlarda ne diyoruz; Mutağı, yemek yapmayı ve en önemlisi de ikram etmeyi sevenlere zorluk yok. :))

Yiyenlerin yüzündeki bir tebessüm, güzel dua ve temenni ile tüm yorgunluÄŸu unutup gidiyorsunuz bile.

MALZEMELER

• 400-500 gr. dana antrikot (jülyen doÄŸranmış)
• Kızartmak için sıvıyaÄŸ tereyaÄŸ karışımı az miktarda
• Tuz
• Pul biber
• Kekik

Kibrit patates için:

• 2-3 adet orta boy patates
• Kızarmak için sıvıyaÄŸ

Sos için:

• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 adet küçük doÄŸranmış domates 
• Tuz
• Ayrıca;
  * Sarımsaklı yoğurt
  * Arzu ederseniz 3-4 adet sivri biber

TARÄ°F

Öncelikle patatesleri doÄŸrayabildiÄŸiniz kadar ince ÅŸekilde doÄŸrayın. Bol yaÄŸda kızartın.

DiÄŸer yandan zeytinyağını bir tavaya alıp salçayı ilave ederek kavurun. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doÄŸrayıp ekleyin. Tuzunu da atıp suyunu çekinceye kadar ara sıra karıştırarak piÅŸirin. 

GeniÅŸ bir tavaya et için yağı ekleyin ve kızdırın. Etleri ilave edip sotelemeye baÅŸlayın. Etler bu ÅŸekilde kızgın tavada suyunu bırakmasına izin vermeden hızlıca piÅŸirin. Bu iÅŸlem için döküm bir tavanız varsa daha iyi bir sonuç alabilirsiniz.

Servis tabağına önce kızarttığınız patatesleri alın, üzerine sarımsaklı yoÄŸurdu dökün. YoÄŸurdun üzerine kavurduÄŸunuz etleri ve son olarak domates sosu döküp servis yapın. Afiyet olsun.

Lezzetçi | www.lezzetci.com