Sebze, balık ya da etlerin herhangi bir çeÅŸit yaÄŸda karıştırılarak ya da daha iri parçalar halinde iseler, alt üst edilerek kahverengileÅŸinceye kadar piÅŸirilmeleri. Sote edilecek malzeme mutlaka eÅŸit boyutlarda doÄŸranmış olmalıdır. Sote edilme sırasında söz konusu malzemenin her yanının eÅŸit biçimde piÅŸmiÅŸ olması beklenir. Küçük parçalar halinde doÄŸranmış sebze, balık ya da etler sote edilirken tava ya da tencerenin kapağı kapatılmaz. Ä°ri parçalar sote edildiÄŸinde ise, malzeme renk aldıktan sonra tava ya da tencerenin kapağı kapatılarak piÅŸirmeye devam edilir.

Lezzetçi | www.lezzetci.com