Kış çorbası tariflerime yeni bir arkadaÅŸ daha geldi. Bilindik havuç çorbasına, farklı bir tat katmak için aroması güçlü ve son derece faydalı bir bitki olan taze zencefili katmayı denedim ve sonuç olarak lezzetini beÄŸendimiz bir çorba ortaya çıktı. Denemenizi öneriyorum...

MALZEMELER

• 2 adet havuç 
• 1 adet soÄŸan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un (tepeleme)
• 1 su bardağı süt  
• 3-4 su bardağı et suyu 
• 2 fındık büyüklüÄŸünde taze zencefil
• Tuz, karabiber, pulbiber

TARÄ°F

Havuçları rendeleyin ve 2 kaşık yaÄŸda 3-4 dakika soteleyin. Daha sonra 2 bardak kadar su ekleyip, yumuÅŸayıncaya haÅŸlayın. Güzelce yumuÅŸamış olan havuçların üzerine et suyunu ve çırpılmış olan yumurta sarısını ekleyip kaynamaya bırakın. Bir tavada tereyağı eritin ve unu ekleyip hafif pembeleÅŸinceye kadar kavurun. Bir çırpıcıyla çırparak sütü ilave edip karıştırın. Bir belendır yardımıyla pürüzsüz olana kadar karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu olursa sıcak su ekleyebilirsiniz. Tuz, karabiber ve pulbiberi ekleyip, Bir iki taşım kaynatıp ocağı kapatın.

NOT: Taze zencefilin aroması toz zencefile göre çok daha baskın oluyor, eÄŸer bu kadar baskın bir aroma istemezseniz yerine 1 tatlı kaşığı kadar toz zencefil kullanabilirsiniz.

Lezzetçi | www.lezzetci.com