Kış aylarında besleyici ve protein bakımından da zengin olan bu çorbayı eÅŸimin babaannesinden öÄŸrendim, yani eskilerden bir çorba tarifi...

Bu çorbaya aslında onlar aÅŸotu adı ile bilinen bir ot da koyarlarmış ama benim ve sizlerin bu otu bulması zor olacağından sadece maydonozla tarif verdim. 

MALZEMELER

• 1 su bardağı pirinç
• 1/2 su bardağı yeÅŸil mercimek
• 1 adet soÄŸan
• 2 kaşık tereyağı
• 1 kaşık zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 demet maydanoz
• 2-3 diÅŸ sarımsak (kendi ilavem)
• 4-5 su bardağı et ya da tavuk suyu (isteÄŸe baÄŸlı)
• Tuz, pulbiber

TARÄ°F

Pirinci ve yeÅŸil mercimeÄŸi yıkayın ve derin bir tencereye alın, üzerini 4-5 parmak geçecek kadar su koyun.

Soğanı rendeleyin ve tencereye ilave edin. Tuzunu, biberini ilave edin.

Ocağın altını yakıp pirinç ve mercimek piÅŸene kadar kaynatın. Çorba suyunu çekmiÅŸse et suyunu ya da normal sıcak su ilave ederek su oranını çorba fazla duru olmayacak ÅŸekilde isteÄŸinize göre ayarlayarak yaklaşık 10 dk. daha kaynatın.

Tavada erittiÄŸiniz tereyağına zeytinyağı ve salçayı da ilave ederek kavurun.

Yağı çorbaya ekleyin. Ä°nce doÄŸranmış maydanozu ekleyerek bir-iki taşım kaynatın.

Lezzetçi | www.lezzetci.com