Tarif arkadaşım Hatice' ye ait. Annemin yaptığı ve içine kavrulmuÅŸ un konulan kömbeyi çaÄŸrıştırdı bu tarif bana. Lezzetli ve çıtır çıtır olan bu börek biraz kalorili olmakla beraber çok lezzetliydi. Hatice' ye teÅŸekkürler...
MALZEMELER
- 3 adet yufka
- 3/ 4 su bardağı sıvıyağ
- 125 gr eritilmiş tereyağı
- Her yufka için 1 türk kahvesi fincanı un
- 1 yumurta
- Üzeri için; susam, çörek otu
Ä°ç Harcı;
- 250 gr orta yağlı kıyma
- 2 soÄŸan
- 1 büyük haÅŸlanmış patates
- Karabiber, tuz
TARÄ°F
- Kıymayı tavaya alın suyunu bırakıp çekene kadar kavurun rendelediÄŸiniz ya da doÄŸradığınız soÄŸanları ekleyin piÅŸirin. Ocaktan aldıktan sonra haÅŸlanmış patatesi çatalla ezin kıymanın üstüne ekleyin. Tuz ve karabiberini ekleyip karıştırın.
- Yufkaları açın tereyaÄŸ ve sıvıyağı karıştırıp fırçayla yufkaları bolca yaÄŸlayın. Her yufka için bir kahve fincanı unu süzgeçle eÅŸit bir ÅŸekilde yufkanın üzerine eleyin. Yarımay ÅŸeklinde katlayıp tekrar yaÄŸ sürün ve kalan unu eleyin. ( 1 kahve fincanı unu 2/3' ü yufka açıkken, yarım ay ÅŸeklinde katladıktan sonra 1/3' ü ÅŸeklinde eÅŸit olarak dağıtabilirsiniz.)
- Yufkanın düz tarafına harç koyun rulo ÅŸeklinde sarıp kesin. yumurtayı çatalla çırpıp böreklerin üstüne sürdükten sonra çörek otu ve susam serpiÅŸtirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 30-40 dakika kızarana kadar piÅŸirin. Afiyet olsun.
|