Uzun zamandır denemek istediÄŸim talaÅŸ böreÄŸini hafta sonu misafirlerim için denedim ve çok beÄŸendim. Bundan sonra sürekli yapacağım bir börek çeÅŸidi oldu. YaÄŸlayıp tekrar tekrar dolaba koyarak donmasını bekleme aÅŸamaları gözünüzü korkutmasın. Börek donarken sizde bir tarafdan diÄŸer iÅŸlerinizi halledebilirsiniz.

Kalabalık misafirleriniz için ölçüyü yarım ya da tam ölçü arttırarak da yapabilirsiniz. Ä°ç malzeme olarak farklı içler de kullanabilirsiniz. Ben bir kaç tanesini peynirli yaptım ve peynirlide çok güzel oldu.   

MALZEMELER

Hamur malzemesi;

• 4 su bardağı un
• 1,5 su bardağı su
• 4 yemek kaşığı sıvı yaÄŸ
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Yarım pk. kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hamuru açmak için;

• 200 gr. tereyağı
  
  Ä°ç malzeme;
   
• 500 gr. kuÅŸbaşı et
• 1 su bardağı garnitür
• Karabiber
• Tuz

TARÄ°F

1. Ä°çi hazırlamak için etleri tencereye koyun. Suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave ederek etler suyunu çekip yumuÅŸayıncaya kadar kısık ateÅŸte piÅŸirin.
    
2. Daha sonra bir iki kaşık sıvı yağ ileve edin. Tuzu, karabiberi ekleyip bir miktar kavurun.
    
3. Garnitürü ekeldikden sonra bir iki defa karıştırıp ocağı kapatın ve ılımaya bırakın.
    
4. Hamur için, unu yoÄŸurma kabına alın. su, limon suyu, kabartma tozu, sıvı yağı ve tuzu ekleyip hamuru yoÄŸurun.
    
5. Hamuru tezgaha alıp bir merdane yardımıyla yaklaşık yarım cm kalınşığında açın. Tereyağı eritin. Açtığınız hamru tereyaÄŸ ile yaÄŸlayıp ikiye katlayın. Katladığınız yüzeyi tekrar yaÄŸlayıp hamuru katlayın.
    
6. YaÄŸlamış olduÄŸunuz hamuru düz bir tabaÄŸa alıp buzdolabına kaldırın. 5-6 dakika sonra yaÄŸları donmuÅŸ olan hamuru tekrar açıp aynı iÅŸlemi tekrarlayın.  Hamuru bu ÅŸekilde üç kez yaÄŸlamış oluyorsunuz.
    
7. Üçüncü yaÄŸlama ve donma iÅŸleminden sonra hamuru merdaneyle yarım cm kadar açıp kareler kesin. iç malzemelerini koyup böreÄŸin iki ucunu kapatın ve kapanan kısmını tepsinin altına getirin. (muska ÅŸeklinde de yapabilirsiniz.)
    
8. Üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla ÅŸekil verin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kızarana kadar piÅŸirin.

Lezzetçi | www.lezzetci.com