BildiÄŸiniz sokak simidini evde yapmaya ne dersiniz...

MALZEMELER

• 1,5 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz ÅŸeker
• 1/2 kg. un
• 1,5 su bardağı kadar ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı pekmez
• 3 yemek kaşığı su
• Bolca susam

TARÄ°F

Maya ve ÅŸekeri bir miktar ılık suda bekletip kabartıyoruz. Daha sonra yoÄŸurma kabına unu ve tuzu alıyoruz. Unun ortasını açıp erittiÄŸimiz mayayı ve ılık suyu yavaÅŸ yavaÅŸ ekleyerek hamuru yoÄŸurmaya baÅŸlıyoruz. Suyun hepsini bir seferde dökmüyoruz. Kıvamını ayarlayarak suyu kullanıyoruz. Hamur yoÄŸururken biraz ele yapışabilir. Yapışmasına aldırmayıp yoÄŸurmaya devam ediyoruz. Bu ÅŸekilde yaklaşık 15-20 dakiaka kadar yoÄŸuruyoruz. Uzun süreli yoÄŸurma iÅŸlemi önemli! Hamur çok cıvık olduysa az miktarda un ekliyoruz. YoÄŸurup iyice özleÅŸtirdiÄŸimiz hamuru yarım saat mayalandırıyoruz. (Ben mayalandırmak için fırının yoÄŸurt mayalama ayarını kullanıyorum.)

Hamur 6-7 bezeye bölüyoruz. Elimizle ince uzun açıp iki ucunu birleÅŸtirip simit ÅŸekli veriyoruz. Hamur kendini toplarsa simit halkasını biraz çekiÅŸtirerek geniÅŸletiyoruz.

Simitlerin dışını bulamak için yayvan bir tabaÄŸa bolca susam koyuyoruz. Ayrıca yayvan bir baÅŸka tabaÄŸa su ve pekmezi koyup karıştırıyoruz. Hazırladığımız pekmezli karışma simit halkalarını arkalı önlü bulayıp bir miktar bekletiyoruz. Pekmezli suda bekleyen simitler biraz yumuÅŸayabiliyor. Pekmezli karışımdan çıkardığımız simitleri susama bulayıp simit ÅŸeklini koruyarak yaÄŸlı kağıt serilmiÅŸ fırın tepsisine diziyoruz. Tüm simitleri aynı iÅŸlemlerden geçirip. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına tepsileri koyuyoruz. Simitler fırına girdikten sonra fırın ayarını 210 ya da 220 dereceye getiriyoruz  Bu ayarlar biraz da fırınınızın piÅŸirmesi ile ilgili... Ben 210 derecede piÅŸirdim.

Fırından çıkan simitleri; peynir, domates, yeÅŸillik ve güzelce demlenmiÅŸ bir çay yanında afiyetle yiyor veya sevdiklerimize ikram ediyoruz..

Lezzetçi | www.lezzetci.com