Çok genel bir tarif olduÄŸu için pek fazla sitede ciddi tarifine rastlamadığım için neden sitemde pirinç pilavı tarifi vermiyorum diye düÅŸündüm ve bu tarifi ekledim.

MALZEMELER (4 kiÅŸilik)

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 1 çay bardağı arpa ÅŸehriye
• 3 kaşık tereyağı (60-70 gr)
• 1 yemek kaşığı sıvı yaÄŸ
• 2,5 bardak su
• Tuz

TARÄ°F

Pirinci yarım saat önceden ılık suda ıslatınız. Daha sonra ıslanan pirinçleri 3-4 su yıkayınız.

Tencereye tereyağı, sıvı yağı ve ÅŸehriyeyi alıp ÅŸehriyeler altın rengini olana kadar kavurun. Yıkanan pirinçleri ve tuzunu ilave ederek pirinçler ÅŸeffaflaÅŸana kadar kavurmaya devam edin.

Son olarak sıcak suyu ilave ederek orta sıcaklıktaki ateÅŸte kaynadıktan sonra da kısık ateÅŸte pilav suyunu çekene kadar piÅŸirin.

Güzel bir pilav yapmak için;

1-Pilavınızın tane tane olması için ve pirinç tanelerinin kırılmasını önlemek için kavururken tuzunu ilave etmeyi unutmayın.

2-Baldo pirinç kullanmanız ve pirinci daha önceden ıslatmanız da daha diri bir pilav yapmanızı saÄŸlar.

3- Pilav suyunu çekene kadar ve servis yapana kadar karıştırmamaya özen gösterin. Aksi halde pirinç taneleri birbirine yapışacaktır.

4- Pilavı servis ederken pilavı ezmeden karıştırırsanız dibe çökmüÅŸ olan yağını homojen ÅŸekilde dağıtmış olursunuz.

5- Pilavı dinlendirirken kapağın altına temiz bir bez örtüp sararsanız servis zamanına kadar sıcak kalacak ve pilav suyunu çekmemiÅŸse bu ÅŸekilde daha iyi sonuç alacaksınız.

Lezzetçi | www.lezzetci.com