Sandal Sefası yemeÄŸini kendi yorumumla daha saÄŸlıklı ve kolay bir hale getirdim sanırım. Daha hafif bir yemek için patlıcanı yaÄŸda kızartmak yerine fırınlamayı tercih ettim ve üzerine beÅŸamel sos ya da kaÅŸar rendesi kullanmadım. Sonuç gayet de güzel ve lezzetli oldu.

MALZEMELER (4 kiÅŸilik)

• 4 adet patlıcan
• 250 gr. sotelik et
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyaÄŸ
• 1 yemek kaşığı sıvı yaÄŸ
• 1 adet sivri biber
• 1 adet soÄŸan
• 2 diÅŸ sarımsak
• Tuz, karabiber, kekik, pulbiber

TARÄ°F

1. Eti yıkayıp tencereye koyun. Ocakta suyunu bırakıp çekene kadar piÅŸirin. Etler suyunu çekince üzerini iki  parmak geçecek kadar su koyup içine 2 adet sarımsak doÄŸrayın ve kısık ateÅŸte yaklaşık 1,5 saat, etler tekrar suyunu çekene kadar piÅŸirin.
    
2. Daha sonra tereyağı ve sıvı yağını ekleyin. Ä°nce doÄŸranmış soÄŸanı, tuzu ve sivri biberin tekini doÄŸrayıp soÄŸanlar kavrulana kadar piÅŸirin. 1 adet somatesin kabuÄŸunu soyup küp küp doÄŸrayın. Domates, kekik ve pulbiberi ilave ederek 1-2 dakika daha kavurup ocağı kapatın.
    
3. Etler piÅŸerken patlıcanların kabuklarını alacalı soyun. Her patlıcanı bıçakla ortasından yarın (malzemeleri daha sonra bu yarığı açarak yerleÅŸtireceÄŸiz). Sıvı yaÄŸ ile iyice her tarafını yaÄŸlayın. Tercihen yaÄŸlı kağıt serilmiÅŸ fırın tepsisine koyup önceden ısıtılmış 190-200 dereceli fırında patlıcanlar yumuÅŸayana kadar piÅŸirin.
    
4. Patlıcanları yayvan ve derin olmayan bir tencereye alın. Yarık tarafını bir çatal yardımıyla açın. Ä°çine hazırladığınız etli harçdan koyun. Üzerine domates ve biber dilimleri yerleÅŸtirin.
    
5. Bir kaseye salça, tuz ve yaklaşık (kullandığınız tencereye göre deÄŸiÅŸir) 2 bardak kadar sıcak su ilave edin. Patlıcanların üzerini geçmeyecek ÅŸekilde kenardan suyu ilave edin. 
    
6. Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateÅŸte patlıcanların üzerindeki biber ve domatesler rengini deÄŸiÅŸtirene kadar piÅŸirin. Pilav ve cacık eÅŸliÄŸinde afiyetle yiyin...
   
   NOT: Sandal Sefasını dilerseniz aynı yöntemle fırın tepsisinde de piÅŸirebilirsiniz.

Lezzetçi | www.lezzetci.com