MALZEMELER

Hamuru için;

• 3 adet yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yaÄŸ
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 2 dolu kaşık yoÄŸurt
• Aldığı kadar un
• Yarım paket kabartma tozu
• Tuz

YaÄŸlamak için; 150 gr tereyağı, yarım çay bardağı zeytinyağı

Ä°ç malzeme; Beyaz peynir

TARÄ°F

Hamur malzemelerini iyice yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın.

Hamuru cevizden biraz büyük bezelere bölün ve bezelerin üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat kadar dinlenmeye bırakın. (Hamurdan yaklaşık 18 beze çıkması gerekiyor.)

Küçük bir tavada tereyağını eritip kızartın, üstüne sıvıyağı da ekleyin.

Bezeleri üçerli gruplara ayırın.

Her gruptaki bezeleri yaklaşık 30-35 cm. çapında açıp, aralarını erittiÄŸiniz tereyağı ve sıvı yağı karışımıyla yaÄŸlayıp üst üste koyun.

Üst üste koyduÄŸunuz yufkaların dört tarafından içe katlayarak kare ÅŸeklinde bir hamur elde edin. Daha sonra hamuru bıçakla dört kare parçaya bölüp her bir karenin üstüne yeteri kadar beyaz peynir koyup, köÅŸeden köÅŸeye muska ÅŸeklinde kapatarak üzerini yaÄŸlayın ya da sadece yumurta sarısı sürün.

Tüm üçlü yufkaları da aynı ÅŸekilde hazırlayın ve 170 dereceye ayarlanmış fırında piÅŸirin

Not: Bu ölçülerle 24 adet börek çıkardım.

Lezzetçi | www.lezzetci.com