MALZEMELER
Hamur malzemesi;
- 125 gr. tereyağı
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı un
- Kabartma tozu
- 4 adet yumurta
- Bir fiske tuz
Kreması için;
- 2 adet yumurta
- 3 su bardağı süt
- Yarım su bardağından bir parmak fazla un
- 1 su bardağı toz şeker
- 100 gr. tereyağı
- 1 pk. vanilya
Üzeri için;
- 1 pk. toz çikolata sos
TARÄ°F
Tereyağını tencerede eritin ve suyu ilave edip karıştırın. Karışıma unu, kabartma tozu ve tuzu ekleyin.
Topaklanmaması için kaşıkla sürekli karıştırın. Un kokusunun gitmesi için 3-4 dakika kısık ateÅŸte karıştırmaya devam ederek piÅŸirin, hamur toparlanınca ocaktan ocağı kapatın.
Daha sonra arasıra karıştırarak hamurun ılımasını saÄŸlayın. Hamurun soÄŸumasına yakın tek tek yumurtaları kırın ve sürekli karıştırarak hamura yedirin. Hamurun sıcak olmamasına özellikle dikkat edin ki yumurtalar piÅŸmesin. Bu ÅŸekilde yapışkan bir hamur elde edin.
YaÄŸlı kağıt serilmiÅŸ fırın tepsisine 1'er tatlı kaşığı hamurdan parçalar koyun. Kabaracakları için aralarında mesafe bırakmayı da unutmayın. Bu iÅŸlemi yaparken hamur kaşığa yapışacağı için bir kaseye koyacağınız suya batıracağınız baÅŸka bir kaşıktan yardım alabilirsiniz.
190 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika piÅŸirin. Bu aÅŸamada profiterol yapmanın en önemli püf noktası olarak profiterollerin kızarmış olmasına dikkat edin ve profiteroller piÅŸerken de piÅŸtikten de sonra da soÄŸuyana kadar fırının kapağını kesinlikle açmayın! Yoksa tüm emeÄŸiniz zayi olur.
Krema malzemelerini tereyağı ve vanilya hariç bir tencereye koyup sürekli karıştırarak muhallebi kıvamı alana kadar piÅŸirin. Ocaktan aldıktan sonra tereyağı ve vanilyayı ekleyip tereyağı eriyene kadar karıştırıp soÄŸumasını bekleyin.
Daha sonra piÅŸen topların içine krema sıkma torbası ile kremaları sıkın. PiÅŸerken kabarıp içleri boÅŸaldığı için topların içine batıracağınız krema sıkma aparatı ile bu iÅŸi kolayca yapabiliyorsunuz. Krema torbanız yoksa topları ikiye keserek içlerine kaşıkla da kremayı koyabilirsiniz.
Son olarak üzerindeki tarife göre çikolata sosu hazırlayın. Servis tabağına alacağınız profiterollerin üzerine çikolata sosu döküp servis edebilirisinz. Dilerseniz üzerine ezilmiÅŸ ceviz ve fıstık da serpiÅŸtirebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Lezzetçi | www.lezzetci.com