Paçanga böreÄŸi aslında bolca yaÄŸda kızartılarak yapılır. Fakat ben daha hafif olsun diye fırında yapmayı tercih ediyorum. Kızartmak isteyenler yaÄŸ ve su karışımı harçtan sürmeden sarıp yaÄŸda kızartabilirler. Afiyet olsun...

MALZEMELER (12 adet için)

• 3 adet yufka
• 150 gr. pastırma
• 12 dilim kaÅŸar peyniri (her börek için için 1 adet)
• 2-3 adet domates
• 2 adet sivri biber
• 1 çay bardağı sıvıyaÄŸ
• 3 /4 çay bardağı su
• 1 yumurta sarısı
• Çörek otu

TARÄ°F

Domatesi kabuklarını soyarak küp küp doÄŸrayın. Biberleri de doÄŸrayıp 2 kaşık yaÄŸda domatesler suyunu çekene biberle birlikte piÅŸirin.

Pastırmaların çemenlerini ayırın.

Yufkaları üst üste koyarak 4 eÅŸit parçaya bölün. Toplamda 12 parça olacak.

Su ve sıvıyağı geniÅŸ bir kasade çırpın.

Daha sonra yufkayı tezgaha serin. Su ve yaÄŸ karışımından yufakanın üzerine sürün. Yufkanın geniÅŸ tarafına 1 dilim pastırma, bir dilim kaÅŸar peyniri ve piÅŸirdiÄŸiniz domatesli sostan bir miktar koyarak yufkanın iki ucunu içe kapatıp sarın. 

Börekleri yaÄŸlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ya da çörek otu serperek önceden ısıtılmış 180-190 dereceli fırında piÅŸirin.

Lezzetçi | www.lezzetci.com