Pazardan dolma yapmak için aldığım epeyce iri mantarlarım vardı. Çok güzel ve lezzetli görünen az miktarda biber de aldım. Satıcı, Urfa ve Adıyaman biberi olduÄŸunu söyleyince benden kaçmazdı tabii... Bayılırım bibere :) Mantarları dolma yapmaya fırsat olmayınca canım annemin yaptığı et lezzetindeki bu mantar kavurmasını yapmak istedim. Fark olarak domates ve biber ekledim. Daha önce de çok kez yapıp yediÄŸim halde en çok bu mantarda çocukken annemin yaptığı mantarların lezzetini aldım. Mantar bildiÄŸimiz kültür mantarıydı ama daha önce de belirttiÄŸim gibi epeyce iriydi. Döküm tencere ile piÅŸirince de süper bir lezzet oldu. Mantar kavurmasını denemenizi tavsiye ederim.
MALZEMELER
- 1 kg. mantar
- 2 adet yeşil ya da kırmızı biber. (Karışık da olabilir.)
- 2 adet domates (yazdan hazırladığım domatesleri kullandım)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2-3 kaşık zeytinyağı
- Tuz, karabiber
TARÄ°F
Mantarları yıkayıp irice doÄŸrayın. Harlı ateÅŸte sularını bırakıp çekene kadar kavurun. Suyunu çekince yaÄŸları ve irice doÄŸradığınız biberleri ekleyip 1-2 dakika yüksek ateÅŸte biberler hafif kızarana kadar çevirerek piÅŸirin. DoÄŸranmış domatesleri, tuz ve biberi de ekleyip ocağı kısın, domatesler yumuÅŸayana kadar piÅŸirin. Sonra afiyetle yiyin.
Lezzetçi | www.lezzetci.com