Yıılar önce annemin arkadaşında yediÄŸim, herkesin su böreÄŸi zannedip makarna ile yapıldığını öÄŸrenince çok ÅŸaşırdığı bu böreÄŸi uzun bir aradan sonra tekrar yapma fırsatım oldu. Aslında o zaman aldığım tarifde harcına bir ÅŸiÅŸe maden suyu da dökülüyordu. Ben bu seferlik kullanmadığım için tarifde belirtmedim. Dileyenler süt miktarını azaltıp maden suyu kullanabilirler.

MALZEMELER

• 1 paket kelebek ya da iri boy eriÅŸte makarna (pastavilla)
• 3 yumurta
• 1 çay bardağıı sıvıyaÄŸ
• 1,5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı yoÄŸurt
• 3-4 yemek kaşığı tereyağı
• 3 adet yufka
• 300-400 gr. yaÄŸlı beyaz peynir
• 1 demet maydanoz

TARÄ°F

1. Makarnayı haÅŸlayın ve süzün. Beyaz peyniri bir çatal yardımıyla ezin. Maydanozu doÄŸrayıp makarna ve peynirle birleÅŸtirip karıştırın.
    
2. Daha sonra tereyağı eritip ılıtın. Süt, yumurta, yoÄŸurt, sıvıyaÄŸ ve ılımış teryağını karıştırın. Fırın tepsisini yaÄŸlayıp yufkanın bir tanesini tepsiden taÅŸacak ÅŸekilde yayın. Hazırladığınız harçtan yufkanın üzerine gezdirin.
    
3. HaÅŸlanmış makarnanın yarısını yufkanın üzerine dökün. Ä°kinci yufkayı tepsinin içine büzerek yerleÅŸtirin. Kalan makarnanın tamamını ikinci yufkanın üzerine yayın. Sütlü harçtan tekrar makarnanın üzerine gezdirin.
4. Son yufkayı da makarnaların üzerine yerleÅŸtirin. Sütlü harçtan tekrar üstünden gezdirdikten sonra, yanlardan taÅŸan yufkayı tepsinin üzerine doÄŸru kapatın. Kalan sütlü harcın tamamını son katın üstüne döküp bir fırça yardımıyla her yere yayın. 180 dereceli fırında piÅŸirip sıcak servis yapın.

Lezzetçi | www.lezzetci.com