MALZEMELER

• 1 lt. tam yaÄŸlı süt (Sütün iyi kalitede olması önemli)
• 1 tatlı kaşığı salep (Hazır içilen saleplerden deÄŸil, saf salep tozu olmalı)
• 1 tatlı kaşığı mısır niÅŸastası ya da pirinç unu
• 1,5 su bardağı toz ÅŸeker
• 2 limon kabuÄŸu rendesi
• 1 adet limonun suyu

TARÄ°F

Salep, niÅŸasta ve 2 kaşık toz ÅŸekeri karıştırın. Daha sonra bir bardak süt ilavesi ile karışımı çözün ve bir kenarda bekletin. Sütü derince bir tencereye alın ve kaynatın.

Kaynamakta olan süte kalan toz ÅŸekeri ekleyin. Daha sonra hazırladığınız karışımı yavaÅŸ yavaÅŸ çırparak ilave edin. Sütü kısık ateÅŸte yaklaşık 35-40 dakika büyük bir servis kaşığı ya da kepçe ile ara ara savurarak karıştırın ve bu ÅŸekilde kaynatın. (Savurarak karıştırmak önemli bir püf noktasıdır.)

Ocağın altını kapattıkdan sonra yine 5 dakika ara ile ılıyana kadar karıştırın. SoÄŸumaya yüz tutmuÅŸ olan dondurmaya limon kabuÄŸu rendesi ve limon suyunu ilave ederek tekrar karıştırın. AÄŸzını kapatın ve buzdolabınızın dondurucu bölümüne kaldırın.

Dondurucudaki dondurmayı 1-2 saatlik aralarla çıkarın ve mikserle çırpın. (Dilerseniz mikser yerine savura savura kaşıkla da çırpma iÅŸlemini yapabilirsiniz.) Dondurma mikserle çırpamayacağınız kadar katılaşınca bu sefer büyük bir servis kaşığıyla döverek çırpmaya devam edin. Dondurmayı kıvama gelene kadar bu ÅŸekilde derin dondurucudan çıkarıp karıştırmaya devam edin. Artık kaşıkla karıştıramayacağınız zaman dondurma zaten olmuÅŸtur.