Ä°sminde börek geçse de içinde muhallebi olan ÅŸerbetli bir yöresel tatlı Laz BöreÄŸi. Ä°lk kez denedim ve çok da beÄŸendim. Sütlü Nuriye`ye alternatif olabilecek bir tatlı diyebilirim. Ä°çine rendelenmiÅŸ fındık da ilave edilmesi mümkün arzu edilirse...

MALZEMELER

Hamur malzemesi:

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı yoÄŸurt
• 4-5 bardak un
• 1 çay bardağı sıvı yaÄŸ
• 1 çay bardağından biraz az süt veya su
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke

Yufkaları açmak için; niÅŸasta

Üzeri için; 200 gr. tereyağı ve 3 yemek kaşığı sıvı yaÄŸ

Muhallebi malzemesi:

• 1 litre süt
• 3 yemek kaşığı niÅŸasta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 su bardağı toz ÅŸeker
• 1 paket vanilya

Åžerbet:

• 3 su bardağı ÅŸeker
• 3 su bardağı su
• Limon

TARÄ°F

Hamuru yoÄŸurmak için; Un hariç tüm hamur malzemelerini bir kaba alın. Unu yavaÅŸ yavaÅŸ ilave ederek (4 bardak un kafi geliyor) ele yapışmayan bir hamur elde edin. Cıvık olduysa bir miktar daha un ilave ederek  hamuru hazırlayın. Hamurdan yaklaşık ceviz büyüklüÄŸünde 20 adet beze alın. Bezelerin üzerini nemli bir bezle örterek dinlenmeye bırakın.

Åžerbeti için; Toz ÅŸeker ve suyu bir tencereye alın ve kaynatın. Kaynadıktan sonra 8-10 dakika kadar daha kaynatarak bir kaç damla limon sıkın ve ocağı kapatın.

Muhallebisi için; Un, niÅŸasta toz ÅŸeker ve vanilyayı bir tencerede karıştırın. Çırpma teliyle çırparak sütü ve yumurtayı ilave edin. Ocakta sürekli karıştırarak muhallebiyi piÅŸirin. Göz göz olup kaynamaya baÅŸlayınca bir iki dakika daha kaynatıp ocağı kapatın.

Bezeleri niÅŸastayla tatlı tabağı büyüklüÄŸünce açın. Açtığımız her bir yufkanın arasına bolca niÅŸasta dökerek 10 adet bezeyi bu ÅŸekilde üst üste hazırlayın. Daha sonra merdane yardımıyla orta boy bir tepsi büyüklüÄŸünde (fırına girebilecek ebatta) açın.

Tepsiyi ocak üzerinde çok az ısıtıp tereyağıyla yaÄŸlayın. Merdaneyle açtığımız 10`lu yufkaları tepsiye yerleÅŸtirin. (Yufkalar büyük geldiyse az büzüÅŸtürebilirsiniz.) Kenarda hazır bekleyen muhallebiyi yufkaların üzerine dökün.

Kalan 10 adet bezeyi de aynı ÅŸekilde açarak muhallebinin üzerine yerleÅŸtirin. Ä°stediÄŸiniz ÅŸekilde dilimleyin. Eritip kızarttığınız tereyağı kaşık kaşık tatlının üzerine dökün.

175-180 dereceye ayarlanmış fırında nar gibi kızarana kadar piÅŸirin. (Fırını önce 180 derecede, kızarmaya baÅŸlayınca da 170 derecede tutun.)

Fırından çıkan tatlıya 8-10 dakika bekledikten sonra soÄŸumuÅŸ olan ÅŸerbeti büyük bir kaşıkla gezdirerek dökün.

En az 2-3 saat kadar dinlendirip soğumasını bekleyin ve servis edin.

Lezzetçi | www.lezzetci.com