MALZEMELER

• 1 orta boy lahana 
• 250-300 gr. kıyma
• 2 adet iri soÄŸan
• 1 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı bulgur
• 2 kaşık tereyağı (50-60 gr.)
• 3/4 çay bardağı zeytinyağı
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yarım demet maydanoz, dereotu
• Pulbiber, karabiber, nane, reyhan, tuz

Üzeri için:

• Sıvı yaÄŸ
• Sıcak su

TARÄ°F

Lahanayı koçan kısmı yukarı gelecek ÅŸekilde tezgaha alın. Bıçak yardımıyla en üstteki lahana yaprağını ayırın. Bu ÅŸekilde sıra takip ederek tüm lahanaları teker teker ayırın.

Derin bir tencerede su kaynatın. Kaynadıktan sonra suya bir miktar tuz ilave edin.

Lahana yapraklarından 3-4 adet suya alıp haÅŸlayın. HaÅŸlarken bir tarafını 1 dk. kadar suda kalınca çevirip diÄŸer tarafını da suya batırın.

HaÅŸlanan lahanaları bir tepsi ya da süzgece alıp suyunu süzdürün. Lahana yaprakalarının damarlı kısımlarını kesip sarmalık kısımlarınıda sarma boyu kadar keserek hazırlayın. 

Tüm iç malzemeleri karıştırıp hazırlayın.

Lahana yapraklarını avcunuzun içine alıp bir miktar iç alıp kenarlarını kapatmadan incecik sarın. Alt kısmına lahananın damarları kısımlarını yerleÅŸtirdiÄŸiniz tencereye, sardığınız lahanaları düzgünce yerleÅŸtirin.

Sarmaların üzerine sıvı yaÄŸ gezdirin, tencerenin kenarından bir miktar tuz ilave ederek kaynar suyu sarmaların üzerine gelecek kadar fakat geçmeyecek ÅŸekilde koyun. En üste sarmaların dağılmaması için bir tabak yerleÅŸtirip kapağını kapatın. OcaÄŸa alın kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp 15-20 dk. piÅŸirin.

Lezzetçi | www.lezzetci.com