MALZEMELER

• 750 gr. dana bonfile
• 2 kaşık zeytinyağı
• Tuz, pulbiber, karabiber, kekik

Sos malzemesi;

• 200-250 gr.mantar
• 200 ml. krema
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• Karabiber, tuz

TARÄ°F

Etleri; zeytinyağı, kekik, pul biber ve karabiber ile karıştırıp yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin. Ocakta suyunu bırakıp çekene kadar piÅŸirin. Etler suyunu çekince üzerine gelecek kadar su koyup etler tekrar suyunu çekene kadar piÅŸirin. Suyunu tam çekmeden tuzunu da ilave edin ve suyunu çektikden sonra az miktarda yaÄŸ ile kızartıp ocağı kapatın.

Sosunu hazırlamak için;

Mantarları yıkayın. Boylamasına doÄŸrayın ve tencerede suyunu bırakıp çekene kadar piÅŸirin. PiÅŸtikten sonra 1 kaşık tereyağı ilave ederek bir miktar kavurun ve az miktar da tuz ilave edin.

Ayrı bir tavada tereyağını eritin. Unu ilave ederek unun rengi hafif pembeleÅŸinceye kadar kavurun. Daha sonra sürekli çırparak sütü ekleyin ve pürüzsüz bir karışım elde edin. 1-2 dakika kadar piÅŸirdikten sonra kremayı, yenibaharı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Hazırladığınız bu sosu mantarlala karıştırın.

Mantarlı sosu etle birlikte servise sunun...

Lezzetçi | www.lezzetci.com