Daha önce domates çorbasını klasik yöntemle çok yapmıştım. Uzunca süredir aklımda olan közlenmiÅŸ domates çorbasını denemeye, dolapta bolca alınmış kıpkırmızı domatesleri görünce karar verdim. BaÅŸta eÅŸim ve oÄŸlum olmak üzere yiyenlerden tam puan aldı. 
Ben tarifte olmayan kekik ve naneyi de ekledim. Son olarak da sarımsakları soÄŸanla beraber yaÄŸda kavurmak yerine domatesleri fırından almadan 5 dakika önce kabuklarıyla fırına atarak piÅŸirip bu ÅŸekilde de kullanabilirsiniz.
MALZEMELER
- 10-12 adet boy domates
- 1 adet soÄŸan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı biber salçası
- 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 kaşık un
- Tuz, karabiber
- Arzuya ederseniz biraz nane ve kekik
- 1-2 su bardağı et suyu, 4-5 su bardağı sıcak su (su miktarını çorbanın kıvamına göre ayarlıyoruz.)
- Üzeri için kaÅŸar peyniri rendesi
TARÄ°FLER
Domatesleri yıkadıktan sonra büyüklüÄŸüne göre 2 ya da 4 parçaya bölün. Fırın tepsisine yaÄŸlı kağıt serin domatesleri dizip 220-230 derecede domatesleri 20 dakika kadar közleyin. Domatesler piÅŸtikten sonra kabuklarını soyun.
SoÄŸanı yemeklik doÄŸrayın, tencereye yaÄŸları alıp soÄŸanı ekleyin ve kavurun. SoÄŸanın kavrulmasına yakın doÄŸradığınız sarımsakları da ekleyin. Daha sonra unu ekleyip un hafif pembeleÅŸinceye kadar kavurmaya devam edin. Domatesleri salçaları ekleyip bir iki çevirin.
Et suyunu ve suyu ekleyin 10-15 dakika kaynattıkdan sonra blendırdan geçirip pürüzsüz hale getirin. Baharatlarını ekleyip, üzerine kaÅŸar peyniri rendesi serpip servis yapın.
Lezzetçi | www.lezzetci.com