Hazır içeceklerle savaşım sürüyor.  Ä°çmeyi de ikram etmeyi de sevmiyorum, güzelim ÅŸerbet ve hoÅŸaflarımız dururken... Evde hazırladığım içecekler saÄŸlıklı olmasının yanısıra bana daha özel daha farklı geliyor.

Devam eden ÅŸerbet ve hoÅŸaf yolculuÄŸumdan bir ÅŸerbet daha; kavun sübyesi huzurlarınızda. Mutfaklarda artık yer bulamayan bu lezzetleri tatmak, tattırmak ve yapmak o kadar güzel ki insanda tatlı bir bağımlılık yapıyor.

Unutmadan! Kavun sübyesi daha çok Ä°zmir'e has eski bir Osmanlı dönemi ÅŸerbeti.

MALZEMELER

• 1 su bardağı kavun çekirdeÄŸi
• 4-5 su bardağı su
• 1 su bardağına yakın toz ÅŸeker
• Arzu edilirse az miktarda gülsuyu

TARÄ°F

Öncelikle yediÄŸiniz kavunların çekirdeklerini sudan geçirip yıkayın. Daha sonra geniÅŸce bir tabakta ya da tepside bir kaç gün kurumaya bırakın.

Ä°çine biraz ÅŸeker koyup bir havanda macun kıvamına gelene kadar ezin. Benim havanım olmadığı için rondodan geçirdim. Macun haline gelemedi havanda olmadığından belki... Daha sonra uygun bir tencereye suyu koyup kaynatın. Kaynayan suyla ezilmiÅŸ kavun çekirdeklerini ve kalan ÅŸekeri buluÅŸturun. Birkaç dakika kaynatıp ocağı kapatın. Karışımı soÄŸuduktan sonra buzdolabında bir gece bekletin.

Ertesi gün bir tülbentten ya da ince bir süzgeçten geçirip süzdürün. Koyu kıvamda olmuÅŸsa biraz daha su ekleyerek içebilirsiniz. Dilerseniz servis ederken içine bir kaç damal gül suyu da damlatabilirsiniz.  

Lezzetçi | www.lezzetci.com