MALZEMELER

• 4 adet yufka
• 250-300 gr. kıyma
• 1 adet soÄŸan
• 1 adet domates
• 1 adet sivri biber
• 1 tatlı kaşığı salça
• 5-6 dal maydanoz
• Pulbiber, karabiber, tuz

Üzeri için;

• 1'er adet domates ve sivri biber
• 1 yumurta sarısı

Harç malzemesi;

• Yarım su bardağı sıvıyaÄŸ
• 1 su bardağına yakın su

TARÄ°F

Ä°çini hazırlamak için; kıymayı tavaya alın. RendelenmiÅŸ soÄŸanları ve 2-3 kaşık sıvıyaÄŸ da ekleyip suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Ä°nce doÄŸranmış biber ve kabuÄŸu soyulmuÅŸ ince doÄŸranmış domatesleri ekleyip tuzunu ve baharatlarını ekleyerek ara sıra karıştırarak piÅŸirip ocağı kapatın. Bu aÅŸamadan sonra ince doÄŸradığınız maydanozları da ekleyerek tekrar karıştırın.

Su ve sıvıyağı bir kasade çırpın.

Daha sonra yufkayı tezgaha serin. Su ve yaÄŸ karışımından yufakanın üzerine sürün. Ä°kinci yufkayı da serip  üzerinetekrar bir fırça yardımıyla yaÄŸ ve su karışından sürün.

Yufkanın geniÅŸ tarafına hazırladığınız kıymalı harçdan bir miktar koyarak yufkanın iki ucunu içe kapatıp biraz geniÅŸce sarın.

Börekleri yaÄŸlanmış fırın tepsisine dizin. Bir bıçak yardımıyla iç malzeme görünecek ÅŸekilde kesin. Kesik yeri hafifce elinizle açarak içine birer dilim domates ve biber yerleÅŸtirin. Kenarlarına yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180-190 dereceli fırında piÅŸirin.

Lezzetçi | www.lezzetci.com