Karnabahar sevmeyenlere özellikle tavsiye ettiÄŸim bir tariftir. Bu aylarda fazla mevsim sebzesi alternatifi olmadığı için ve genelde de bu sebzeler doÄŸru ÅŸekilde kullanılmadığı için yemekleri pek sevilmiyor. Dolayısıyla da kış aylarında sebzeli yemekler maalesef mutfaklarda az yer buluyor.

MALZEMELER

• 1 orta boy karnabahar (yaklaşık 1 kg.)
• 2 yemek kaşığı un
• 2,5 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı rendelenmiÅŸ kaÅŸar peyniri
• 1 adet kırmızı biber
• Yarım demet maydanoz
• 2 diÅŸ sarımsak
• Tuz, karabiber, pulbiber
• Biberiye (arzuya baÄŸlı)

TARÄ°F

Karnabaharları buharda piÅŸirin ya da tuzlu suda yumuÅŸayıncaya kadar haÅŸlayın. SüzdüÄŸünüz karnabaharları fırın kabına alıp baharatları ilave edip karıştırın. Ä°nce doÄŸranmış biber ve sarımsağı ilave edin.

Daha sonra tereyağını büyük bir tavada eritin ve unu yaÄŸda bir miktar kavurun. Un pembeleÅŸince soÄŸuk sütü yavaÅŸ yavaÅŸ ilave ederek sürekli karıştırın ve topak bırakmayın.  

Karnabaharın üzerine hazırladığınız sosu döküp rendelenmiÅŸ kaÅŸar peynirini de üzerine serperek önceden ısıtılmış 180-190 dereceli fırında üzeri kızarana kadar piÅŸirip sıcak servis yapın.

Lezzetçi | www.lezzetci.com