Osmanlı mutfağında bir çok sebze ve meyve faydaları için ilaç yerine günlük yaÅŸantıya sokulmuÅŸ, çeÅŸitli ÅŸekillerde tüketilerek saÄŸlıklı beslenmenin bir parçası olmuÅŸ belki de... Bu gibi unutulmuÅŸ ya da unutulmaya yüz tutmuÅŸ güzelim ÅŸerbetlerimizi ve hoÅŸaflarımızı modern mutfaklarda da görmek zamanla bu güzel ve eski alışkanlıklarımızı türk mutfağına tekrar kazandırmak adına ben de zaman zaman hazırladığım ÅŸerbet ve ÅŸurupları sizlerle paylaÅŸmak ve sizden gelecek anneanne ve babaanne tariflerinden de faydalanmak üzere karadut ÅŸurubunun tarifini veriyorum.

MALZEMELER

• Yarım kg. karadut
• 700 gr. ÅŸeker
• 20-25 gr. limon tuzu

TARÄ°F

Hassas bir meyve olan karadutu mümkün olduÄŸu kadar tazeyken yapmak gerekiyor. Hassas bir ÅŸekilde yıkadığımız karadutun suyunu süzdükten sonra, üzerine ÅŸekeri ilave ederek 3 saat kadar bekletelim. Bekleme süresini akÅŸamdan ÅŸekere yatırarak yaparsak daha kolay bir bekleme süresi geçireceÄŸimizi de söylemeliyim.

Sabah sulanmış olan malzemeyi iyice yoÄŸurduktan sonra temiz ince bir tülbentten geçirerek süzelim. Limon tuzunu  da atalım ve bir kavanoza doldurarak buzdolabına kaldıralım.

Karadut ÅŸurubunun servisini 2-3 parmak kadar bir bardaÄŸa koyduktan sonra üzerine su doldurarak yapalım.

Karadutun Hakkında

Karadut bitkisi böceklenmeyen tek organik bitkidir. Ä°çeriÄŸinde Betakaroten bulunur. Ancak karadutun mevsimi çabuk geçtiÄŸinden en bol olduÄŸu zamanlarda kaynatılarak ÅŸurubu yapılabilir. Hazırladığınız karadut ÅŸurubunu derin dondurucuda saklayabilirsiniz. SaÄŸlık ve gençlik kaynağı olan bu ÅŸurubu kanserden korunmak için mutlaka tüketmelisiniz.

Kalsiyum, demir, B1, B2 ve C vitamini yönünden zengin olan karadut;

* Halsizliği, aşırı yorgunluğu giderir.
* Ağız ve boÄŸaz enfeksiyonlarına iyi gelir. Ağız yaraları için doÄŸal bir antiseptik kabul edilir.
* Kanı temizler, anemi hastalarına önerilir.
* Kan basıncını düÅŸürür.
* Sindirim sistemi kronik hastalığına faydalıdır.
* Mide salgılarını arttırır.
* Sindirimi sistemini düzenleyici rol oynar.
* Saçların ve diÅŸlerin güçlenmesini saÄŸlar.
* Kronik gastrit ve hepatit tedavisinde kullanılabilir.
* UykusuzluÄŸa iyi gelir.

Lezzetçi | www.lezzetci.com