Görüntü ve lezzet olarak hemen herkesin beÄŸenisini alması garanti olan farklı bir pilav yapmak ister misiniz?

Bebek mevlidinde etli pilav yerine bunu yapmaya karar verdim. 4 ya da 5 ölçü yaptım. PiÅŸirip büyük bir tencerede topladım. Servis yaparken üzerlerine kajuları serpiÅŸtirdim. Etli pilav yerine deÄŸiÅŸik ve güzel bir lezzet oldu. Misafirlerimin memnuniyetleri de iyi ki yapmışım dedirtti. Ä°ÅŸte tarifi;

MALZEMELER

• 3 su bardağı pirinç.
• 2 adet tavuk göÄŸsü kuÅŸbaşı doÄŸranmış ya da 6 adet kalçalı but kısmından kuÅŸbaşı doÄŸratın.
• 100- 150 gr. kadar kavrulmuÅŸ kaju.
• 2 adet havuç.
• 2 adet yeÅŸil biber.
• 2 adet kırmızı biber.
• 1 avuç kadar kuÅŸ üzümü.
• 1 çay kaşığı tarçın.
• Damak tadınıza göre; nane, yenibahar, karabiber, tuz 
  1'er tatlı kaşığı olabilirler... Tuz daha fazla tabii.
• 2 kaşık teyağı ve biraz da zeytinyağı.

TARÄ°F

Pilavı yapmradan en az yarım saat önce pirince tuz atıp sıcak suda ıslatın.

28-30 cm bir tencere tercihen seramik ya da yapışmaz yüzeyli bir pilav tenceresi kullanın. (Ben çelik tencerede yaptım yapışmadı.) Bir kaşık tereyağı ve 2 kaşık zeytinyağı karışımında kuÅŸbaşı tavuÄŸu harlı ateÅŸte sulandırmadan beÅŸ dakika kadar kavurun. Daha sonra jülyen doÄŸranmış biberleri ve havuçları ekleyin. Havuçlar ve biberler biraz kızarıp yumuÅŸamaya baÅŸlayınca ocağı kapatın. Tavukları kavurduÄŸunuz tencerinin dibine tavuklu karışımı yayıp düzeltin. Ayrı bir tencerede tereyağı ve zeytinyağında pirinci kavurun ve altını kapatıp bahartları, kuÅŸ üzümü ve tuzu ekleyin. Tavuklu karışımın üzerine pirinci bastırın. 3,5 bardak kadar kaynar suyu yavaÅŸca koyup kısık ateÅŸte pilavı piÅŸirin.

Son olarak düz bir servis tabağına pilavı dikkatlice dağıtmadan çevirin. Üzerine kajuları serpiÅŸtirip soÄŸutmadan servis yapın. Afiyet olsun...

Lezzetçi | www.lezzetci.com