Osmanlı mutfağından bir tarif olan kadınbudu köfte günümüzde de yaygın yapılan köfte türlerinden biri. Ben köfteyi sade olarak tercih etsem de mutfakta çeÅŸitliliÄŸi seviyorum... 

MALZEMELER

• 500 gr. kıyma (tercihen dana ve kuzu karışık)
• 1 adet büyük soÄŸan
• 1 adet yumurta 
• 1 avuç kadar haÅŸlanmış pirinç
• 4-5 dal maydanoz (ince doÄŸranmış)
• Karabiber, pulbiber, tuz
• 1 kase kadar un
• Kızartmak için zeytinyağı (benim tercihim)

TARÄ°F

Yumurta ve un hariç tüm malzemeleri karıştırıp köfteyi yoÄŸurun. Köfteden yumurta büyüklüÄŸünde parçalar alıp yuvarlayıp uzatın ve hafifi yassılaÅŸtırın.

Daha sonra önce una daha sonra çırpılmış yumurtaya batırıp bir miktar yaÄŸ koyduÄŸunuz tavada önce hafif açık daha sonra kısık ateÅŸte iki tarafını da piÅŸirin.  

Köfteleriniz hazır. Afiyet olsun...

Lezzetçi | www.lezzetci.com