Annemin kışın eksik etmediÄŸi, Malatya yöresine has, özellikle kahvaltılarda yiyebileceÄŸiniz besleyici ve lezzetli bir ekmek...

MALZEMELER

• 5-6 su bardağı un (varsa tam buÄŸday unu ile karışık)
• Tuz
• Su

Ä°ç Malzeme:

• 250 gr. ıspanak
• 2 yumurta
• 2 kaşık tereyağı
• 2 kaşık zeytinyağı
• Tuz, pulbiber

TARÄ°F

Hamuru için unu bir kaba alın. Tuzunu atıp azar azar su ilave edin ve yumuÅŸak bir hamur yoÄŸurun.

Daha sonra ıspanağın sadece köklerini küçük küçük kesin ve ayıklayın. Bol suda duru suyu çıkana kadar yıkayın.

Ispanakları irice doğrayın. Tavada tereyağı eritin, zeytinyağını da ilave edin. Yumurtaları kırın ve az tuz ilave ederek pişirin.

PiÅŸen yumurtaları doÄŸranmış olan ıspanaÄŸa ilave edin. Tuzunu biberini ayarlayarak ıspanaklı içi elinizle karıştrın. Bu esnada ıspanak biraz sulanacaktır, suyunu kenarına süzdürün.

Hamurdan cevizden büyük bezeler alarak tatlı tabağı büyüklüÄŸünde açın. Açtığınız hamurun yarısına ıspanaklı içten koyup diÄŸer tarafını üzerine kapatın ve kenarlarını parmaklarınızla sıkıştırın.

Orta ısıda önceden ısıttığınız tavada (yaÄŸsız) önlü arkalı kızarana kadar piÅŸirin ve sıcak sıcak servis edin.

NOT: Bu ölçülerle yaklaşık 24 adet çıkıyor. 4-6 kiÅŸilik.

Lezzetçi | www.lezzetci.com