MALZEMELER

Hamur için:

• 1 kg un 
• 2 yemek kaşığı sıvıyaÄŸ
• Aldığı kadar su
• Tuz

Ispanaklı iç malzeme:

• Yarım kg ıspanak
• 2 yumurta
• 3 kaşık tereyağı+1kaşık sıvıyaÄŸ
• Tuz, pulbiber

Yufkaları yaÄŸlamak için:

• 100 gr. tereyağı
• 1 çay bardağı sıvıyaÄŸ
• Üzeri için 1 kaşık yoÄŸurt

Yufkaları açmak için

• NiÅŸasta+un

TARÄ°F

1. Hamuru hazırlamak için undan 1 kase kadar ayırıp diÄŸer malzemeleri yoÄŸurma kabına alın. YavaÅŸ yavaÅŸ su ilave ederek ele yapışmayacak bir hamur elde edin.
    
2. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek yarım saat kadar dinlendirin.
    
3. Bu arada ıspanakları ayıklayıp duru suyu çıkana kadar yıkayın ve doÄŸrayın.
    
4. Tavada yağı eritin yumurtaları kırıp piÅŸirin. DoÄŸramış olduÄŸunuz ıspanağın üzerine dökün. Tuzunu ve biberini atıp karıştırın, çıkan suyunu süzün.
    
5. Hamurdan cevizden büyük bezeler alın. Daha sonra bezeleri iki eÅŸit sayıda bölün.
    
6. Bezelerin yarısını  niÅŸasta ve un karışımı ile tatlı tabağı büyüklüÄŸünde açın.  Açtığınız her bir bezenin aralarına erimiÅŸ tereyağı ve sıvıyağı karışımından sürerek üst üste koyun. Fırın tepsisinin büyüklüÄŸünü geçecek ÅŸekilde açarak tepsiye yerleÅŸtirin. 
    
7. Yufkaların yarısı bittiÄŸinde hazırlamış olduÄŸunuz ıspanaklı içi yufkanın üzerine yayın. Daha sonra diÄŸer bezeleri de aynı iÅŸlemlerden geçirin ve Ä±spanaklı harcın üstüne yerleÅŸtirin.
    
8. Yufkaların arasını yaÄŸladığınız harcın kalanına 1 kaşık yoÄŸurt ekleyip karıştırın ve en üste bu karışımı sürün.
    
9. BöreÄŸi dilimleyip önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında kızarana kadar piÅŸirin.

Lezzetçi | www.lezzetci.com