Ispanak malumunuz çok faydalı olduÄŸu bilinen ama pek sevilmeyen bir sebze. Ancak ıspanağı farklı malzemelerle birlikte kullanarak çok lezzetli ve herkesin seveceÄŸi yemekler yapabilirsiniz. Ispanaklı Püre de bu yemeklerden biri. Et yemeklerinin yanında sunabileceÄŸiniz bir garnitür olacağı gibi, hafif bir akÅŸam yemeÄŸi için makarnanın yanında ana yemek yerine de düÅŸünebilirsiniz. Mutlaka denemenizi öneririm. DiÄŸer farklı ıspanak yemeklerime buraya tıklayarak eriÅŸebilirsiniz.

MALZEMELER

• 500 gr. ıspanak
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 4-5 yemek kaşığı rendelenmiÅŸ kaÅŸar peyniri
• 3 diÅŸ sarımsak
• 1 çay kaşığı muskat rendesi

BeÅŸamel sos için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt

TARÄ°F

Ispanakları sirkeli suda beklettikten sonra, duru suyu çıkana kadar bol suda yıkayın.

Tencereye yağı alıp ezilmiÅŸ sarımsakları bir iki tur çevirin. Daha sonra ince doÄŸranmış ıspanakları ekleyip tuzunu ayarladıktan sonra ıspanaklar yumuÅŸayıncaya kadar piÅŸirin.

DiÄŸer taraftan beÅŸamel sosu hazırlamak için; 2 kaşık tereyağını eritip unu kavurun. Sütü azar azar ilave edip topak olmaması için hızlıca karıştırın ve tuzunu ilave edin.

Pişmekte olan ıspanaklara, beşamel sos, rendelemiş olduğunuz kaşar peynirini ve muskat rendesini de ekleyip peynirler eriyinceye kadar karıştırıp ocağı kapatın. Sıcak olarak servis yapın.

MUSKAT (Küçük Hindistan Cevizi) HAKKINDA

ÇocukluÄŸumda annemin hint cevizi olarak bahsettiÄŸi muskat, yeÄŸenlerimin ilk bebeklik zamanlarında gazı olmasın ya da sancısı dinsin diye çay kaşığına rendeleyip yine çay kaşığını dolduracak kadar suyla içirdiÄŸi doÄŸal bir gaz önleyicisinden ibaretti benim için. Yıllar sonra mutfak ve yemeÄŸe ilgim arttıkça muskatın, kullanıldığı yemeklere ne kadar özel bir tat verdiÄŸini öÄŸrendim ve bir kaç deneme sonrasında mutfağımda vazgeçilmez baharatlar arasına girdi.

Muskat hakkında uzman bilgisi için linkteki kısa videoyu da izleyebilirisiniz.

Lezzetçi | www.lezzetci.com