| İslim Kebabı |
Patlıcanlı yemeklere bayılıyorum. Ä°slim Kebabı da deÄŸiÅŸik bir sunumla davet sofralarınız için hoÅŸ bir alternatif olacaktır. Daha önce yapmamış olanlar için yapılışı ilk seferde biraz zor gibi gelebilir ama aslında çabucak yapılabilen kolay bir tarif diyebilirim. Yaygın olarak yapılan bu tarifi bir de benden dinleyin... MALZEMELER (Yaklaşık 8 adet içindir)
Patlıcanları kızartmak için; sıvı yaÄŸ, 1 tatlı kaşığı salça Üzeri için; Domates, sivri biber TARÄ°F Etleri suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. Üzerini iki parmak geçecek kadar su koyup kısık ateÅŸte suyunu çekip yumuÅŸayıncaya kadar piÅŸirin. Birer kaşık tereyağı ve sıvı yağı ekleyerek kavurmaya baÅŸlayın. Ä°nce doÄŸranmış soÄŸanı ilave edin. SoÄŸan pembeleÅŸinceye kadar kavurun. DoÄŸradığınız bir adet sivri biberi, tuzunu ve baharatlarını ekleyin. Kabukları soyulmuÅŸ ve küp küp doÄŸranmış domatesleri de ekleyerek kebabı hazırlayın. Patlıcanları alacalı soyun. Daha sonra uzunlamasına yarım cm`den biraz kalın dilimleyin. DilimlediÄŸiniz patlıcanları dilerseniz kızartabilir dilerseniz yaÄŸlayıp 190 dereceli fırında piÅŸirebilirsiniz. Ben döküm tavada çok az yaÄŸla ızgaralanmış gibi piÅŸirdim çabucak ve çok lezzetli olmaları hoÅŸuma gitmiÅŸti ama tavama yaÄŸlar yapışıp kalınca bir dahaki sefere eskiden olduÄŸu gibi fırında piÅŸirmeye ya da kızartmaya karar verdim. Kızarttığınız patlıcanları + (artı) ÅŸeklinde düz bir zemine yerleÅŸtirin. Ortasına kavurduÄŸunuz kebaptan koyup, önce altaki patlıcanları kapatıp daha sonra üstteki patlıcanların uçlarını kapatarak bohçe ÅŸeklini verin. Üzerine bir dilim domates ve bir parça sivri biber koyarak kürdan saplayın. Tüm malzemeler bitene kadar bu iÅŸlemi tekrarlayın. Fırın kabına dizdiÄŸiniz kebapların kenarından, bir kasede bir tatlı kaşığı çözdüÄŸünüz ve tuz attığınız domates salçasını da ilave ettikten sonra önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında piÅŸirin. NOT: Ä°slim kebabını isterseniz yayvan bir tencerede ocak üzerinde de piÅŸirebilirsiniz. |
|
Lezzetçi | www.lezzetci.com |