Nihayet benim de bir toprak güvecim oldu. Eski yemeklere ve eski piÅŸirme yöntemlerine ilgim beni sürekli bakır, toprak gibi eski model tencerelere ilgili olmaya zorluyor. 
SaÄŸlıklı beslenme ve farklı sunumlar yapma isteÄŸi karakterim mi olmaya baÅŸladı ne? Sevgili anneciÄŸim aslında güvece taze fasulye de koyardı ama ben bu seferlik fasulyesiz yaptım. Annem o güzel elleriyle hazırladığı güzel güveçleri piÅŸirmek için ekmek fırınına yollardı. Yaptığım araÅŸtırmalarda güvece; kabak, fasulye ve patates konulmadan da yapıldığını öÄŸrendim. Sadece patlıcanla denediÄŸim zaman da tarifi paylaşırım. Geçelim tarife...
MALZEMELER
- 1kg. kuzu incik ya da dana kuşbaşı
- 3-4 adet patlıcan
- 2 adet patates
- 1 adet kabak
- 3-4 adet domates
- 5-6 adet sivri biber
- 6-7 diş sarımsak
- 8-10 adet arpacık soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, pulbiber, kekik
TARÄ°F
Patlıcanları alacalı soyup yemeklik doÄŸrayın. Domateslerin kabuÄŸunu soyup doÄŸrayın. Kabağı doÄŸrayın. SoÄŸanları ve sarımsakları soyup hazırlayın. Güvecin en altına eti yerleÅŸtirin. Üzerine soÄŸanları, sarımsakları, doÄŸradığınız domates biberlerden bir miktar koyun. Patlıcanları ve kabağı ekleyip, tereyağın yarısını ve salçayı minik parçalar halinde patlıcanların üzerine serpiÅŸtirin.
Daha sonra patatesleri yerleÅŸtirin. Kalan domates, biber ve tereyağı(tereyağı fındık büyüklüÄŸünde kopararak serpiÅŸtirmeyi unutmayın!) üzerine yerleÅŸtirin. Son olarak üzerine zeytinyağı gezdirin. Tuzunu baharatlarını atın. Üzerine önce yaÄŸlı kağıt daha sonra güveç kapağı kapatın. Önce orta dereceli ateÅŸte daha sonra kısık ateÅŸte 2-2,5 saat kapağını hiç açmadan piÅŸirin. Sıcak Sıcak servis edin.
Lezzetçi | www.lezzetci.com