Yine faydalı, aslında her yerde bulunabilen ama az bilinen ya da bilinse bile mutfaklarımızda pek yeri olmayan bir ot. Bense annemden biliyorum bu otu ve kavurmasını. Uzun süredir hastanede yatan canım anneciÄŸim için yaptığım ebegümeci kavurmasının tarifini aÅŸağıda veriyorum.

MALZEMELER

• 1 baÄŸ ebegümeci
• 1 orta boy soÄŸan
• 2 adet domates
• 2 kaşık tereyağı
• 2 kaşık zeytinyağı
• Tuz, pul biber

TARÄ°F

Ebegümecini bol suda 4-5 kez, duru suyu çıkana kadar yıkadıktan sonra saplarıyla birlikte doÄŸrayın.

Tencereye zeytinyağı ve tereyağını alın, ince ince doğradığınız soğanları ilave ederek soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.

Dometeslerin kabuklarını soyup, küp küp doÄŸrayın ve soÄŸana ilave edin. Ara sıra karıştırarak sulanana kadar piÅŸirmeye devam edin.

Daha sonra doÄŸramış olduÄŸunuz ebegümecini, tuz ve biberini de ilave edip tencerenin kapağını kapatın. Dibine tutmaması için ara ara karıştırarak yumuÅŸayıncaya kadar piÅŸirin.

Sıcak olarak servis yapın.

Ebegümecinin Faydaları

SaÄŸlık açısından önemli bir bitki olan ebegümeci: GöÄŸsü yumuÅŸatır, öksürüÄŸü keser. Mide bulantısı ve kusmaları önler. AteÅŸi düÅŸürüp vücuda rahatlık verir. Nezle, bronÅŸit ve nefes darlığının tedavisinde kullanılır.  Burun kanamasını durdurur. DiÅŸeti hastalıklarını tedavi eder. Mide aÄŸrısını keser. Burun tıkanıklığını giderir. BoÄŸaz ve bademcik iltihaplarını giderir. Köklerinden cilt kremlerinin yapımında yararlanıldığı gibi, öksürük ÅŸuruplarında da ebegümeci köklerinden elde edilen bazı maddeler kullanılmaktadır.

Lezzetçi | www.lezzetci.com