Osmanlı padiÅŸahları tarafından çok sevilen ve birçok faydası olduÄŸu bilinen ÅŸerbetin asıl ismi Temri- Hindi`ymiÅŸ. Demirhindi, Hindistan'da yetiÅŸen bir bitki ve epey mayhoÅŸ bir tadı var. Ä°çine 40 çeÅŸit baharat konulduÄŸu yazıyor bazı tariflerde ama epeydir Mısır Çarşısı'na gidemediÄŸim gibi bir çok aktarda da çoÄŸu malzemeyi bulamadığım için aÅŸağıdaki ÅŸekilde verilen tarifi yaptım. Çok da güzel oldu.

Mide rahatsızlıkları, beden ve zihin yorgunluÄŸuna, daha pek çok raharsızlıklara iyi geldiÄŸi bilinen ÅŸerbeti sofralardan eksik etmemek lazım aslında...

Ä°lk olarak 2011 Ramazan'ında yapmıştım misafirlerime demirhindi ÅŸerbetini ama fotoÄŸraflayıp, eklemeye fırsatım olmamıştı. Bunu geçtiÄŸimiz Ramazan'da yapmama raÄŸmen eklemem de epey sürdü yine. Ramazan geçti, Kurban geçti... :)

MALZEMELER

• 150 gr. demirhindi (baharatçılarda macun ÅŸeklinde satılıyor)
• 2 lt. su
• 2 su bardağı toz ÅŸeker
• 1 adet çubuk vanilya (gerçek vanilya çubuÄŸu)
• 3 adet karanfil tanesi
• 1 adet kök zerdeçal
• 1 adet kabuk tarçın
• 1 adet zencefil
• 8-10 adet kakule
• 4-5 adet kiÅŸniÅŸ

TARÄ°F

Demirhindiyi bir tencereye alıp üzerine 2 lt. suyu koyun. Vaktiniz varsa bir gece önceden bekletebilirsiniz. Daha sonra ocağı yakıp 10 dakika kadar kaynatın. 

Daha sonra içine baharatları koyun. Bu baharatların bir tülbent içinde ÅŸerbete salınacağı yazıyor ama ben direk içine attım. Birkaç dakika da bu ÅŸekilde kaynatıp ÅŸekeri ilave edin. Åžeker eriyince ocağı kapatın. 

SoÄŸuyunca bir tülbent veya süzgeç yardımıyla süzüp servis yapın. Ben tülbentle süzdüm, süzerken tülbenti elimle sıkarak süzdüm. 

Bu ÅŸekilde hazırladığınız namı diÄŸer temr-i hindi ÅŸerbetini küçük ÅŸerbet bardaklarında servis ediniz.

Lezzetçi | www.lezzetci.com