Yazın sıcak günlerinde en iyi gidecek ÅŸey diye bugünlerde evden eksik etmediÄŸim ve farklı çeÅŸitlerde yaptığım dondurma tariflerinden iki tanesini peÅŸ peÅŸe ekliyorum.  Yaz günlerine gelecek Ramazan ayı için de Dondurmalı tarifler yapmayı düÅŸünüyorum. Bu tarif de damla sakızlı dondurma sevenler için denemeye deÄŸer bence...

MALZEMELER

• 2 lt. tam yaÄŸlı süt (Sütün iyi kalitede olması önemli)
• 2 tatlı kaşığı salep (Hazır içilen saleplerden deÄŸil, saf salep tozu olmalı)
• 2 tatlı kaşığı mısır niÅŸastası ya da pirinç unu
• 2,5-3 su bardağı toz ÅŸeker
• Bir iki küçük parça gerçek damla sakızı

TARÄ°F

Salep, niÅŸasta ve 2 kaşık toz ÅŸekeri karıştırın. Daha sonra bir bardak süt ilavesi ile karışımı çözün ve bir kenarda bekletin. Sütü derince bir tencereye alın ve kaynatın.

Kaynamakta olan süte kalan toz ÅŸekeri ilave edin. Daha sonra hazırladığımız karışımı yavaÅŸ yavaÅŸ çırparak ilave edin. Sütü kısık ateÅŸte yaklaşık 35-40 dakika büyük bir servis kaşığı ya da kepçe ile ara ara savurarak karıştırın ve bu ÅŸekilde kaynatın. (Savurarak karıştırmak önemli bir püf noktasıdır.)

Ocaktan almadan 5 dakika önce damla sakızı parçalarını ilave edin.

Ocağın altını kapattıkdan sonra yine 5 dakika ara ile ılıyana kadar karıştırın. SoÄŸumaya yüz tutmuÅŸ olan dondurmanın aÄŸzını kapatın ve buzdolabınızın dondurucu bölümüne kaldırın.

Dondurucudaki dondurmayı 1-2 saatlik aralarla çıkarın ve mikserle çırpın. (Dilerseniz mikser yerine savura savura kaşıkla da çırpma iÅŸlemini yapabilirsiniz.) Dondurma mikserle çırpamayacağınız kadar katılaşınca bu sefer büyük bir servis kaşığıyla döverek çırpmaya devam edin. Dondurmayı kıvama gelene kadar bu ÅŸekilde derin dondurucudan çıkarıp karıştırmaya devam edin. Artık kaşıkla karıştıramayacağınız zaman dondurma zaten olmuÅŸtur.

Lezzetçi | www.lezzetci.com