Memleketimizde Marmara, Ege ve Akdeniz bölgelerinde yetiÅŸen çiriÅŸ otu, baharın gelmesiyle birlikte semt pazarlarındaki yerini almaya baÅŸladı. Fazla bilinen ve tüketilen bir gıda olmasa da pek çok faydası olduÄŸu bilinen bir yeÅŸil sebze olan çiriÅŸ otunun yemeÄŸi, ıspanağı anımsatıyor ve genelde ıspanaktan da çok sevilen bir lezzeti oluyor. Ben eskiden beri biliyor olsam da eÅŸim ilk kez tattığı bu yemeÄŸi ıspanaktan güzel buldu mesela...

MALZEMELER

• Yarım kilo çiriÅŸ otu
• Yarım çay bardağı bulgur
• 1 tatlı kaşığı salça ya da mevsiminde 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyaÄŸ
• 1 adet orta boy soÄŸan
• Pul biber
• Tuz

TARÄ°F

ÇiriÅŸ otunu ayıklayıp yıkayın ve iri ÅŸekilde doÄŸrayın.

Tereyağı tencereye alın. Soğanı ince ince doğrayın pembeleşinceye kadar kavurun.

Zeytinyağı ve salçayı (domates kullanacaksanız küp küp doÄŸranmış domatesleri) ilave ederek 1 dakika kadar kavurun.

DoÄŸramış olduÄŸunuz çiriÅŸ otlarını tencereye ekleyip 2-3 dakika soteleyin. Daha sonra yemeÄŸin üzerini geçmeyecek ÅŸekilde sıcak su koyup tuz ve biberini ayarlayın.

Bulguru da ilave ederek bulgurlar yumuşayıncaya kadar pişirin.

NOTLAR

• Yemek bu ÅŸekliyle sıcak tüketilebilir. Ya da sadece zeytinyağı ile yapılıp soÄŸuk olarak da yenilebilir.
• Bulgur yerine pirinç de kullanabilirsiniz.

Lezzetçi | www.lezzetci.com