Tarif, eski karşı komÅŸumuz ve öz teyzem kadar sevdiÄŸim Huriye Teyzeme ait. Her seferinde; "-hımm... tamam, malzeme listesi aklımda kalacak kadar kolay" deyip bir türlü tarifini not almadığımdan uzun yıllar, belki 8-10 kez tarifi sormuÅŸumdur. Nihayet geçenlerde son kez aldığım tarifi buraya not düÅŸüyorum ve Huriye Teyzeyi tekrar tarif verme zahmetinden artık kurtarıyorum. TeÅŸekkürler Huriye Teyzem... 
MALZEMELER
Hamur malzemeleri:
- 2 adet yumurta
- 2 kaşık yoğurt
- 2 kaşık tereyağı
- Yarım çay bardağı su
- Yarım çay bardağı sıvıyaÄŸ
- Aldığı kadar un
- Tuz
Ä°ç malzemeler:
- 1-1,5 su bardağı dövülmüÅŸ ceviz
- 200 gr tereyağı
- 1 çay bardağı zeytinyağı
TARÄ°F
Hamur malzemelerini iyice yoğurarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayın.
Hamuru limon büyüklüÄŸünde bezelere bölün ve bezelerin üzerini nemli bir bezle örtüp yarım saat kadar dinlenmeye bırakın. (Hamurdan yaklaşık 12 beze çıkması gerekiyor.)
Bezeleri üçerli gruplara ayırın. Küçük bir tavada tereyağını eritip kızartın, üstüne sıvıyağı da ekleyin.
Bezeleri teker teker yaklaşık 40 cm. çapında açıp, erittiÄŸiniz tereyağı ve sıvı yağı karışımıyla yaÄŸlayın. Üzerine ceviz serpin ve diÄŸer ikinci bezeyi de açıp yaÄŸlayarak ceviz serpin.
Üçüncü yufkayı da aynı ÅŸekilde hazırladıktan sonra rulo ÅŸeklinde sarın. Elinizle hafif büzerek üç parmak kalınlığında kesin ve fırın kabına yerleÅŸtirin.
DiÄŸer üçlü yufkaları da aynı ÅŸekilde hazırlayın. Sonunda iki adet yufka kalmışsa sorun deÄŸil iki kat olacak ÅŸekilde de olabilir.
Üzerine yaÄŸlı karışımdan sürüp 170 dereceye ayarlanmış fırında kızartın.
Lezzetçi | www.lezzetci.com