Malatya' da bulgurun çok kullanılmasından dolayı lahana sarması da pirinç yerine pilavlık bulgurla yapılır. Annemlerin  çocukluÄŸunda anneannem sarma sararken tepsinin bir köÅŸesinde etsiz olarak ayırdığı ve lahananın arasına sararak yedikleri bir çeÅŸit kısır olan bu yemek,  pratik, saÄŸlıklı ve doyurucu bir öÄŸlen yemeÄŸi olabilir. Biz de annem lahana sarması sararken  bu eski geleneÄŸi sürdürür bazen ablamlarla birarada olunca öÄŸlen yemeÄŸinde akÅŸama sarma sarmasak bile bulgur içini yapıp lahanaya sararak yeriz. 

MALZEMELER

• 1,5 su bardağı orta incelikte bulgur
• 1 adet büyük soÄŸan
• 1-1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası ( arzu edilirse )
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1`er tatlı kaşığı reyhan, pulbiber, nane, kekik
• Tuz, karabiber
• Lahana yaprağı (yanında yemek için)

TARÄ°F

Bulguru karıştırarak her yerine su gelecek ÅŸekilde soÄŸuk su ile ıslatın. Islatırken fazla su koymamaya dikkat edin. 10-15 dakika  kadar bekletip bulgurun ÅŸiÅŸmesini bekleyin.

Bu sırada soÄŸanı yemeklik doÄŸrayın. Maydonozu yıkayın ve doÄŸrayın.  Bulgurun üzerine tüm malzemeleri koyup malzemeler karışana kadar 5 dakika yoÄŸurun. 

HaÅŸlanmış lahana yaprakları ile servis yapın. 

Lezzetçi | www.lezzetci.com