MALZEMELER

• 3/4 su bardağı yeÅŸil mercimek
• 1/2 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 adet soÄŸan (arzu edilirse)
• 5-6 su bardağı et suyu ya da su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• Nane, reyhan, maydanoz (taze ya da kuru)
• Tuz, pulbiber

TARÄ°F

1. Tencereye yeÅŸil mercimeÄŸi alıp üzerini 3 parmak geçecek kadar su ilave edin. Ä°nce doÄŸranmış soÄŸanı ekleyin. Mercimekler yumuÅŸayıncaya kadar piÅŸirin.
    
2. Mercimeklerin pişmesine yakın bulguru ekleyerek 8-10 dakika bulgurlar pişene kadar kaynatın.
    
3. Daha sonra kıvamını istediÄŸiniz ölçüde ayarlayarak et suyu veya sıcak su ilave edin.
    
4. Tereyağı tavada eritin ve zeytinyağı ekleyin. Salçayı yaÄŸda kavurun. Pulbiberi ve kuru naneyi de tavaya alın. Kaynamakta olan çorbaya yağını ilave edin. Taze nane, maydanoz ve reyhanı çorbaya ilave ederek 5 dakika kaynatın. Sıcak servis yapın.

NOT: Aslında bu çorbada kırmızı mercimeÄŸin kabuklu hali olan kahverengi mercimek kullanılır. Kahverengi mercimeÄŸi bulmak kolay olmayacağı için tarifi yeÅŸil mercimek ile vermeyi uygun buldum. DeÄŸiÅŸik yöresel ürünleri denemekden hoÅŸlanıyorsanız yöresel ürünler satan yerlerde kahverengi mercimeÄŸi bulmanız mümkün.

Lezzetçi | www.lezzetci.com