Öncelikle, boranı farklı yörelerde farklı ÅŸekillerde yapıldığı için benim vereceÄŸim tarifin Malatya yöresine ait soÄŸuk boranı çorbası tarifi olduÄŸunu belirteyim. Biz genelde yemeklerin yanında cacık ve komposto gibi yardımcı yemek olarak ikram ederiz. Yazın serinletici, kışın da ıspanağın bol zamanında cacık yerine faydalı bir alternatif olduÄŸu için sıkça yaparız.
MALZEMELER
- 1 bağ ıspanak (yaklaşık 250 gr.)
- 1 çay bardağı pilavlık bulgur
- YoÄŸurt
- Su
- Sarımsak
- Tuz
TARÄ°F
Ispanakları ayıklayıp bol suda yıkayın. Daha sonra saplarını daha ince olmak şartı ile 1-2 parmak kalınlığında doğradıktan sonra uygun bir tencereye alın.
Tencereye 2 bardak kadar su koyun ve kaynatın. Kaynayan suya bulgur ve tuz ilave edin. Bulgur, 7-8 dk. piÅŸtikten sonra ıspanakları ilave edin. Kısa sürede ıspanaklar da piÅŸtikten sonra ocağın altını kapatın ve soÄŸumaya bırakın. Vaktiniz darsa yayvan bir kaba alıp ara sıra karıştırarak soÄŸutabilirsiniz.
YiyeceÄŸiniz kadarını servis kabına, her porsiyon (kase) için bir dolu yemek kaşığı kadar alın. Üzerine cacık yapar gibi yoÄŸurt ekleyip pütürü kalmayacak ÅŸekilde, tuz ve sarımsak da ilave ederek karıştırın. Kıvamı koyu ayran kıvamı gibi olana kadar su ilave ederek karıştırmaya devam edin. Koyu bir çorba kıvamında, soÄŸuk olarak servis edin.
Lezzetçi | www.lezzetci.com